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Las masas de manteca son muy comunes en toda Andalucía. No podemos pues decir que esta receta de tortas de carnaval sea autóctona de la provincia de Cádiz, solo que es uno de las pocas elaboraciones dulces que se hacen por estas fechas....

Dos pecados, la lascivia y la gula, forman el armazón del carnaval. La carne en todas sus acepciones. El carnaval cuyo origen está en la palabra italiana carnevale, “vale la carne”, abre la veda a todos los excesos....