Huevas aliñadas.
Las huevas aliñadas son una de las tapas mas populares de los bares de Cádiz y una receta muy apropiada para el verano. ...
08
Jul
02
Jul
Arroz con tomate casero y “pedacitos” de atún.
Esta receta es una de las rescatadas de la antigua cocina tradicional barbateña con “pedacitos” de atún sacados de la espina o puya del atún rojo de almadraba. ...
17
Jun
Picadillo con atún rojo de almadraba.
Esta receta es muy típica de Barbate y se suele hacer con bonito o atún rojo aprovechando los pequeños trozos que quedan tras el ronqueo....
15
Jun
Boquerones en vinagre otra receta.
Esta receta es muy similar a la que ya pusimos en nuestro blog. Podéis probar las dos y decidís cual es vuestra preferida. Las dos son muy buenas recetas....
15
Jun
Boquerones en vinagre.
Con esta receta tendremos siempre una tapa a punto para tomarla con una cerveza....
15
Jun
Sardinas en vinagre
Esta receta es de las más típicas y tradicionales en los bares de Cádiz. En verano con una caña fresquita de cerveza los boquerones o las sardinas en vinagre son la tapa ideal ya que refresca y calma la sed. ...
05
Jun
Guiso de patatas con atún rojo.
Una receta popular, doméstica que desde hace años se ha hecho por las amas de casa de Barbate...
05
May
Descargamento de atún rojo en manteca.
Receta tradicional del atún en manteca de Barbate típica de la cocina antigua de las zonas almadraberas de la comarca de la Janda: Chiclana, Conil, Barbate y Zahara. ...
04
May
Tarantelo de atún rojo de almadraba con tomate.
Receta tradicional en la que el pescado se cuece en la misma salsa sin enharinarlo ni sellarlo previamente ya que este es el modo en el que se hacen las cazuelas tradicionales de pescado en nuestras costas....
04
May
Montadito de morrillo de atún rojo de almadraba a la plancha
El morrillo que se encuentra en la parte superior de la cabeza del atún. Es una pieza pequeña. Para un atún de 200 kl el morrillo puede pesar solo ½ Kl....