Calamares rellenos de La Janda.
Los calamares de potera solo se pescan en el otoño, su época de apareamiento ...
13
Nov
24
Oct
Calamares en salsa
Una receta muy tradicional que puede convertirse en un plato único si se le añade una porción de arroz en blanco. Para que lo tengas mas fácil te dejamos un video de los ingredientes y elaboración. ...
01
Oct
Choquitos frescos en salsa de Barbate
Los chocos se cocinan en todo el Mediterráneo aunque cada lugar tiene su receta característica. La que os dejamos es típica de la Janda, concretamente de Barbate,...
22
Sep
Croquetas de bacalao.
Hay muchas recetas de croquetas de bacalao pero a nosotras, como nos encanta, solo queremos que sepa a eso, a bacalao y no le añadimos nada más. ...
19
Sep
Lobito de mar con pimientos rojos y patatas. Receta de Barbate
El lobito o marrajo forma parte de muchas recetas de la cocina tradicional de Barbate . Se puede hacer en filetes a la plancha, a taquitos frito, a tiritas salteado, al ajillo con aceite, ajo y perejil, etc.… ...
22
Ago
Pez de espada con vinagreta de ajo, perejil y limón.
Con la receta que os dejamos conseguirán unos filetes de pez espada mucho más sabrosos que gustarán a todos y sobre todo a los niños...
26
Jul
Chocos en salsa de Conil.
Esta receta – un guiso marinero - está recogida en el libro “Ritos y Costumbres conileñas” de Francisco Vázquez con el nombre de “Chocos alomaos” ...
08
Jul
Huevas aliñadas.
Las huevas aliñadas son una de las tapas mas populares de los bares de Cádiz y una receta muy apropiada para el verano. ...
02
Jul
Arroz con tomate casero y “pedacitos” de atún.
Esta receta es una de las rescatadas de la antigua cocina tradicional barbateña con “pedacitos” de atún sacados de la espina o puya del atún rojo de almadraba. ...
17
Jun
Picadillo con atún rojo de almadraba.
Esta receta es muy típica de Barbate y se suele hacer con bonito o atún rojo aprovechando los pequeños trozos que quedan tras el ronqueo....