Sardinas arenque en ensalada. De comida de pobres a la alta gastronomía.
La sardina arenque que ayudó a soportar las vigilias y a matar el hambre, hoy es alta gastronomía....
23
Jun
07
Jun
Atún Rojo Salvaje de Almadraba de Gadira con patatas en amarillo
Un guiso de la costa y los esteros muy popular en la cocina tradicional gaditana. ...
07
Jun
Cocinando con Cadiz Experiences.
Uno de los guisos marineros más populares de la cocina gaditana de la costa, herencia de la antigua cocina de los barcos y barrios de pescadores....
19
May
Atún rojo salvaje de almadraba con tomate y huevo frito (otra receta)
En esta ocasión hemos introducido una técnica más de cocina ya que el atún no se cuece directamente en el tomate sino que previamente los trozos de atún se enharinan y se fríen. ...
12
May
Huevos rotos con camarones y pimientos rojos caramelizados.
Caprichos Del Paladar calidad de la huerta directamente a la mesa. ...
27
Feb
Merluza en sobreusa
En la cocina tradicional gaditana el término "en sobreusa" hace referencia a una salsa elaborada con ajo, harina, vino y perejil que sirve para reutilizar el pescado frito sobrante....
04
Dic
Sopa de pescado y mariscos al estilo de Cádiz con Faro de Trafalgar. Bodega Gallardo
Una sopa tradicional de la cocina marinera de Cádiz muy completa, casi un plato único ....
29
Nov
Patatas con bacalao almendras y piñones.
El bacalao tiene detrás una larga historia y un papel destacado en la cocina tradicional. ...
10
Sep
12
Ago