Raya en tomate.
La raya, hoy en desuso, fue en otro tiempo muy utilizada en los guisos populares de las zonas marineras de nuestra provincia...
12
Jun
11
Jun
Atún encebollado. Tarantelo
El atun encebollado de la Janda y concretamente de Barbate es muy similar al que se hace en otras zonas de la provincia aunque presenta algunas ligeras variantes...
17
May
Picadillo de hueva de atún rojo de almadraba.
Aunque admite otras elaboraciones, tradicionalmente se toma en picadillo -una vez cocida- constituyendo un excelente aperitivo....
04
Feb
Caballa en salsa con guisantes, zanahorias y champiñones.
Tradicionalmente la caballa se ha consumido en adobo, con fideos, asada con piriñaca o cocida y metida en aceite, pero hay muy pocas recetas de caballa guisadas....
11
Ene
Guiso de patatas con sardinillas en conserva de La Chanca
Un primer plato riquísimo con sasardinillas en conserva de La Chanca ...
12
Dic
Pastel de cabracho o gallineta.
Un aperitivo fácil de preparar ideal para servir como entrante en Navidad y ocasiones especiales....
04
Dic
Croquetas de mojama de La Chanca con almendras tostadas y tomate seco.
Lleva al plato el sabor de este producto tan nuestro....
13
Nov
Calamares rellenos de La Janda.
Los calamares de potera solo se pescan en el otoño, su época de apareamiento ...
24
Oct
Calamares en salsa
Una receta muy tradicional que puede convertirse en un plato único si se le añade una porción de arroz en blanco. Para que lo tengas mas fácil te dejamos un video de los ingredientes y elaboración. ...
01
Oct
Choquitos frescos en salsa de Barbate
Los chocos se cocinan en todo el Mediterráneo aunque cada lugar tiene su receta característica. La que os dejamos es típica de la Janda, concretamente de Barbate,...