Cazon con patatatas.
Esta receta pertenece a la cocina popular de Sanlúcar de Barrameda, caracterizada por las cazuelas de pescado tan típicas de los barcos de pesca y barrios de pescadores....
06
Sep
25
Ago
Salpicon de marisco.
Los salpicones se caracterizan por incluir algún ingrediente animal ya sea carne, pescado o mariscos...
12
Jun
Raya en tomate.
La raya, hoy en desuso, fue en otro tiempo muy utilizada en los guisos populares de las zonas marineras de nuestra provincia...
11
Jun
Atún encebollado. Tarantelo
El atun encebollado de la Janda y concretamente de Barbate es muy similar al que se hace en otras zonas de la provincia aunque presenta algunas ligeras variantes...
17
May
Picadillo de hueva de atún rojo de almadraba.
Aunque admite otras elaboraciones, tradicionalmente se toma en picadillo -una vez cocida- constituyendo un excelente aperitivo....
04
Feb
Caballa en salsa con guisantes, zanahorias y champiñones.
Tradicionalmente la caballa se ha consumido en adobo, con fideos, asada con piriñaca o cocida y metida en aceite, pero hay muy pocas recetas de caballa guisadas....
11
Ene
Guiso de patatas con sardinillas en conserva de La Chanca
Un primer plato riquísimo con sasardinillas en conserva de La Chanca ...
12
Dic
Pastel de cabracho o gallineta.
Un aperitivo fácil de preparar ideal para servir como entrante en Navidad y ocasiones especiales....
04
Dic
Croquetas de mojama de La Chanca con almendras tostadas y tomate seco.
Lleva al plato el sabor de este producto tan nuestro....
13
Nov
Calamares rellenos de La Janda.
Los calamares de potera solo se pescan en el otoño, su época de apareamiento ...