Atún rojo salvaje de almadraba con tomate y huevo frito (otra receta)

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Esta receta es muy similar a la que en su día publicamos en nuestro blog y podéis ver en el siguiente enlace , pero en esta ocasión hemos introducido una técnica más de cocina ya que el atún no se cuece directamente en el tomate sino que se enharinan los trozos , se fríen y posteriormente se terminan de hacer en la salsa de tomate.

INGREDIENTES

1 Kg. de atún rojo salvaje de almadraba

Sal

Harina

Aceite

Tomate frito casero

PASOS A SEGUIR

Trocear el atún, le ponemos sal.

Enharinamos…

 

…y lo freímos en una sartén con aceite  pero sin que llegue a dorarse los trozos,

Lo ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

Tenemos el tomate frito casero hecho y calentamos el tomate.

Le añadimos los trozos de atún poco fritos y calentamos juntos unos minutos.

Está riquísimo y lo podemos acompañar de un huevo frito.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Truco 01
  • Truco 02
  • Truco 03
  • ..

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