Receta del libro “Guisos Populares de la Janda Interior” Centro de Estudios e Investigaciones de Paterna El Alcaucil 1999. ...

En la provincia de Cádiz hay muchos guisos de patatas: con carne, con pescado, con verduras en Cuaresma o simplemente patatas guisadas “casi sin na” con un refrito o con verduras en crudo y especias. ...

Son las más tradicionales, las de toda la vida hechas con la carne de jarrete del puchero, caldo y leche. ...

La carne al toro es una receta muy típica de la cocina tradicional gaditana que se hace por toda la provincia pero sobre todo en la campiña jerezana y en la Janda. ...

A veces quedan restos de embutidos que se hacen eternos y al final – resecos- terminamos por tirarlos. Esta receta te da una solución....

El pollo guisado gusta a todos y si le añades una guarnición de arroz o cus cus se convierte en plato único....

Los patés son una pasta que normalmente se suelen untar en rebanaditas de pan o tostadas. Son muy socorridos ya que necesitan muy poca elaboración y por lo tanto poco tiempo en la cocina, siendo muy adecuados para cenas o buffet. Los patés más famosos del...