Cuarto y Mitá | Conejo guisado con vino y romero.

04 Dic Conejo guisado con vino y romero.

Publicado a las 12:23h en Carnes, Otras carnes, Recetas por Ángela Gallego 0 Comentarios

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Con esta receta el conejo os queda jugoso y con un riquísimo sabor a hierbas aromáticas. Tenéis que probarla¡

Esta receta en el blog original se hace al horno pero nosotras lo hemos hecho guisado, como un estofado.

Poner el aceite en la sartén dorar los trozos de conejo y ponerlos en la cazuela
En el mismo aceite añadimos la cebolla en tiritas, los ajos pelados y cortados en láminas y la panceta
Saltear hasta que estén fritos sin quemarse
Echar todo a la cazuela sobre los trozos de conejo
Añadir el vaso de vino y dejar que se evapore un poco
Pelar y cortar la zanahoria en rodajas y unirlas al guiso.
Añadir el caldo guardando medio vaso en el que disolvemos la maicena y lo añadimos también.
Echar las especias y la rama de romero
Dejar que se haga lentamente hasta que el conejo esté tierno.
Si os queda mucha salsa y algunos trozos de conejo al día siguiente ¡arroz con conejo!

Aunque tradicionalmente el conejo se ha obtenido por medio de la caza, actualmente es fácil encontrarlo en las carnicería procedente de granjas de cría.
Es una carne blanca muy rica en proteínas y vitamina B que deberíamos incluir en nuestra dieta por su escasa grasa y por tanto poco aporte calórico por lo que es recomendada en dietas de adelgazamiento.
Aporta muchos beneficios a nuestra salud y ayuda a mantener bajo el colesterol.

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