Ensalada con queso cheddar.

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A mediados de septiembre todavía nos apetecen platos fríos para poder soportar el “veranillo del membrillo”, los últimos calores de este verano que cada año se presentan mas tarde, asi que sigamos comiendo ensaladas en casa o en la playa y dejemos los guisos y el fuego para el otoño.

Esta ensalada es  un plato único, para tomar mejor en la comida del medio día ya que el bacon y el lomo adobado le aportan muchas calorías, pero si nos damos un buen paseo por la orilla o salimos a dar una vuelta al atardecer no tendréis problema.

INGREDIENTES

  • Una bolsa de lechuga variada
  • Tomates cherry
  • 100g de queso cheddar
  • Maíz
  • Bacon
  • Lomo adobado

Ingredientes para la salsa:

  • 50ml de mostaza amarilla
  • Azúcar, solo media cucharadita
  • Aceite de girasol.
  • Un poco de agua.

PASOS A SEGUIR

  1. Limpiamos la lechuga y escurrimos muy bien.
  2. Cortar el queso cheddar en cubitos
  3. Cortar el lomo adobado en cubitos y sofreír un poco en la sartén.
  4. Hacer la misma operación con el bacon, freírlo en tiritas hasta que quede crujiente ya que  tendrá menos grasas y aportará a la ensalada un toque crujiente muy agradable.
  5. Hacer la salsa con los 50ml de mostaza , el aceite de girasol y el agua. Mezclar todo bien con cuchara.
  6. En una ensaladera ponemos la lechuga, los tomates, el maíz, el bacon, el lomo adobado, el queso cheddar y la salsa por encima.

TRUCOS Y CONSEJOS

El queso cheddar da un sabor estupendo a las ensaladas. Es un queso inglés, de la localidad de Cheddar de la que toma su nombre, elaborado con leche de vaca pasteurizada. Se presenta con distintos  grados de curación que suelen ir especificados en el envase.

Esta ensalada puede modificarse a tu gusto, todo se puede suprimir o cambiar. Vale cualquier queso cremoso, las carnes pueden sustituirse por atún, caballa o melva  y además de la lechuga puedes utilizar espinacas frescas, rúcula o canónigos.

Si no degusta el sabor de la mostaza sustitúyela por  vinagreta o mayonesa con una pizca de miel.

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