Ensalada de patatas, salmón y aguacate.

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Hoy os dejamos una ensalada  diferente, original, con ingredientes como el aguacate y el salmón que la hacen muy apropiada para una ocasión especial, un día de fiesta o una cena de amigos. Con ella tendrás el éxito asegurado, en casa ha gustado mucho y seguro que la vamos a repetir muchas veces.

INGREDIENTES

  • 1kl de patatas
  • Dos aguacates en su punto de maduración
  • Tres zanahorias
  • Dos  lata atún en aceite (unos 300g)
  • Dos huevos duros
  • 125 g salmón ahumado
  • Media cebolla blanca picada

PASOS A SEGUIR

  1. Elegir patatas que tengan aproximadamente el mismo tamaño para que el tiempo de cocción sea el mismo. Ponerlas a cocer  con la piel en agua fría. Comprobar si están tiernas con una brocheta. Debéis llegar hasta el corazón de la patata pues se cuece primero el exterior y el centro está duro todavía.
  2. Sacarlas del agua hirviendo con cuidado y pasarlas por agua fría para detener la cocción ya que con el calor residual pueden seguir cociendo y quedarse demasiado blanda.
  3. Pelar las zanahorias y ponerlas a cocer en agua fría. Comprobar que están blandas pero firmes, y escurrir y reservar.
  4. Para cocer los huevos ponerlos en agua fría y cuando empiece a hervir contar 10 minutos. Escurrir el agua y pasarlos por agua fría.
  5. Cuando las patatas estén frías o templadas, pelarlas y cortarlas en dados.
  6. Trocear la zanahoria.
  7. Pelar y trocear los huevos
  8. Trocear el salmón
  9. Abrir las latas de atún y escurrir muy bien el aceite
  10. Para pelar los aguacates hacerles una incisión con el cuchillo a lo largo de todo el perímetro y tirar de las dos mitades. Os saldrá el hueso limpio. Pelar las dos mitades y cortarlas en gajos. En consejos os dejamos un video
  11. Picar muy finamente la cebolla.
  12. Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre y la cebolla
  13. Montar la ensalada poniendo capas de patatas, zanahoria, atún desmigado,  salmón y aguacate y entre ellas regar con la vinagreta de cebolla. Espolvorear con el huevo cocido y servir.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Hemos encontrado este video en You Tube en el que podéis ver como pelar fácilmente un aguacate.
  • Si el salmón no os gusta o queréis hacer otra versión de esta misma receta sustituirlo por anchoas en aceite
  • Se le pueden añadir aceitunas negras

 

co 01

  • Truco 02
  • Truco 03
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