Una receta sencilla y sabrosa que con un arroz en blanco se puede convertir en un primer plato muy v...
Una verdura exquisita y muy fácil de combinar con otros ingredientes....
Una receta muy rica con muchas vitaminas. ...
Las empanadas se transportan fácilmente por lo que junto a la tortilla de patatas suelen ser las pr...
Los beneficios del brócoli son enormes pero es mejor comerlo crudo o cocido al vapor o microondas, al horno o salteado ya que al hervirlo pierde parte de ellas.
La sardina arenque que ayudó a soportar las vigilias y a matar el hambre, hoy es alta gastronomía.
Uno de los secretos de esta sencilla receta es el aceite de oliva virgen extra de calidad.
Caprichos del Paladar con veinte años de experiencia , hace del trabajo artesano la base de su producto ya que cultiva, selecciona y envasa de forma artesanal y tradicional sus vegetales.
En esta receta se combinan una explosión de sabores y colores que le dan un toque diferente, muy especial sobre todo para los amantes de las comidas agridulces.
Una entrante muy fácil y rápido para un día con prisas.
Una de las ensalada más saludables y nutritivas, no dejes de probarla.
Una receta que auna las proteínas de la carne, las vitaminas de la fruta, la fibra de las pasas y las grasas saludables de las nueces.
Una ensalada ligera y sana ideal para un almuerzo.
Una variante de la ensaladilla con gambas o langostinos de sabor muy marinero.
Esta ensalada ya es un clásico que hacemos muchísimas veces en nuestras casas,
Receta tradicional de la Sierra de Cádiz similar a la de las patatas aliñás con el añadido de tomate, pimiento, cebolla morada, huevo duro y caballa en aceite.
Las verduras asadas son un plato tradicional de la cocina mediterránea: escalivada, caponata, pimientos asados gaditanos…. y siempre son una acertada idea como guarnición, encima de una pizza o coca, o como plato principal pues...
A mediados de septiembre todavía nos apetecen platos fríos para poder soportar los últimos calores de este verano que cada año se presentan mas tarde...
Nunca nos casamos de recomendar el consumo de frutas, verduras y hortalizas ecológicas y Km 0 de temporada, sin cámaras, pesticidas químicos y maduradas en la mata. Son un poco más caras pero nuestros platos ganarán en sabor y nuestro cuerpo en salud.
La marca El Ronqueo es una de las que nos merece más confianza a la hora de comprar nuestras conservas.
Los salpicones se caracterizan por incluir algún ingrediente animal ya sea carne, pescado o mariscos...
Una ensalada para un día de fiesta de verano.
Esta ensalada con espinaca y champiñones salteados os va a sorprender y , como ocurre en casa, la vais a repetir muchas veces.
Una versión libre, gaditana y barbateña del tradicional “remojón” malagueño que se hace con bacalao.
Una receta muy fácil de hacer y apropiada para una ocasión especial.
Buenísima y sanísima. Los trozos de avellanas y el sésamo en la vinagreta le dan un toque diferente.
Una ensalada diferente, original, con ingredientes como el aguacate y el salmón que la hacen muy apropiada para una ocasión especial.
Un aliño riquísimo, que recomendamos hacer a tod@ el que aun no lo haya probado, ideal como aperitivo veraniego.
Las ensaladas con verduras silvestres o cultivadas, crudas o cocidas se hacen en toda la provincia de Cádiz pero es sobre todo en la Sierra donde hemos encontrados las recetas mas antiguas y originales.
Las patatas cocidas son la base de muchas ensaladas y ensaladillas. En su versión más sencilla, con cebolleta, perejil, aceite, sal y vinagre son las “papas aliñás” que se hacen en todos los bares y hogares de la provincia de Cádiz
Las zanahoria aliñadas se hacen en toda la provincia de Cádiz con algunas variantes. La base son siempre zanahorias cocidas a las que se le añade ajo, comino, a veces orégano y pimentón y vinagre.
No hay nada mejor que una tapa de buena ensaladilla con una cerveza fresquita.
Nos encantan estas recetas fáciles y resultonas. Se hacen en cinco minutos y son el entrante perfecto para una comida o el plato único de una cena.
El domingo hay que celebrarlo. Un día es un día. Nos podemos permitir
La salsa tártara es una variante de la mayonesa a la que se le añade yemas de huevo cocido, alcaparras, pepinillos, chalotas o cebolletas, perejil, en ocasiones cebollino, vinagre o jugo de limón, pimienta negra y sal
El ali oli es una de las salas más populares del Mediterráneo. Su nombre procede el catalán/valenciano y significa ajo y aceite ya que, aunque no muchos lo saben esta salsa se hace tradicionalmente emulsionando el ajo y el aceite sin yema de huevo.
El jamón como el rey Midas, ennoblece todo a lo que se le añade. Una simple sopa de fideos cabellín o un caldo, un revuelto de verduras o unas simples croquetas de huevo duro; todo con jamón es diferente, como de fiesta. Entonces ¿Por qué no añadirlo a nuestras ensaladas?
La col ha vuelto a la cocina domestica y a la alta cocina después de años de destierro.
La ensaladilla Olivier es originaria de Rusia y se piensa que es el origen de la actual ensaladilla rusa. La receta original fue elaborada, en 1860, por Lucien Olivier Guillerminav, el chef del restaurante Hermitage, muy conocido en Moscú en esa época.
La ensalada Cesar tiene según todas las fuentes que hemos consultado un origen mexicano, probablemente Tijuana.
Nos habían regalado una botella de vino rosado Marismilla de la Bodega Luis Pérez
Una receta muy simple, casi cuaresmal su secreto es la simplicidad y la calidad del producto.Para ella vamos a utilizar ingredientes de nuestra tierra: patatas de las Arenas de Sanlucar, aceite de oliva Virgen Extra de la Sierra de Cádiz y habichuelas pías de Conil.
Vuestras ensaladas pueden ser otras totalmente diferente
El brócoli es uno de los alimentos más sanos que podemos tener en la nevera. Como otras verduras de su familia, las crucíferas: repollo
¿Por que no añadir a nuestras ensaladas algún ingrediente nuevo? Algunos como aguacates, espinacas o setas variadas darán a nuestras ensaladas sabores nuevos que harán más apetitosos nuestros platos.
Aunque es conocido desde muy antiguo ya que fue uno de los alimentos que se incorporaron al continente europeo tras el descubrimiento de América, el aguacate no ha sido hasta ahora valorado en la cocina doméstica. El aguacate, también conocido como palta,
Un año más pasaron las fiestas. Finalizaron las vacaciones, los niños vuelven al colegio, los mayores al trabajo y de nuevo se impone la rutina diaria. Ya es hora de que también le demos un respiro a nuestro organismo terminado el “tiempo muerto” de las Navidades.
Esta receta es una variante de la tradicional ensalada de “mongetes” catalana elaborada con bacalao. En ella hemos utilizado judiones, salmón ahumado y cebolletas.El resultado es una original ensalada realmente deliciosa que haremos en un momento ya que utilizamos judiones en conserva.
Agregar pollo a una ensalada, un cucs cus o un arroz en blanco es una opción que siempre funciona. Para este plato hemos elegido pechuga ya que es fácil de trocear y el plato queda mejor presentado.
Estamos en temporada de setas y aun hace calor, pues nada mejor que una ensalada de setas frescas variadas con frutos secos y parmesano? Es además una buena opción para lucirnos en una comida con una ensalada diferente.
Un año más pasaron las fiestas. Finalizaron las vacaciones, los niños vuelven al colegio, los mayores al trabajo y de nuevo se impone la rutina diaria. Ya es hora de que también le demos un respiro a nuestro organismo terminado el “tiempo muerto”...
El 14 de Diciembre, en el Centro Cultural Reina Sofía nuestro amigo Manuel Ruiz Torres presentó su último libro: “Cocina histórica gaditana” en el que recoge sus últimas investigaciones sobre algunos capítulos interesantísimos de la historia de la cocina gaditana. ...
Cádiz fue siempre lugar de baches, tabernas, tiendas, bujios, colmaos, tabernas… nombres todos que designan una misma realidad: tiendas donde se vendía vino, coñac y aguardiente. Despachos de vino fino de Jerez, Chiclana o el Puerto, manzanilla de Sanlucar y tinto de Valdepeñas. Estos...
