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Además de en repostería para merengues, sultanas, bizcochos magdalenas… las claras pueden servirnos para empanar y para aumentar el volumen de una tortilla utilizando menos yema. ...

Este plato surgió de la unión de dos receta, una toledana – los clásicos huevos duros envueltos en jamón y empanados- y otra gaditana, los chícharos guisados con pan frito , tomate y vino. ...

Una receta muy simple, casi olvidada que nos trae recuerdos de la infancia ya que hubo un tiermpo no muy lejano en el que los huevos fritos con cebollas tiernas formaba parte de nuestros almuerzos o cenas. ...