La repostería tradicional de la provincia de Cádiz.Video
Ingredientes, comarcas pasteleras, dulces tradicionales. ...
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May
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May
Las poleás. Un trocito de nuestra historia.
La repostería tradicional gaditana es muy rica y muy desconocida. La mayoría de los dulces se hacían en las casas y por desgracia esta costumbre ha pasado a mejor vida...
15
May
Una charla muy dulce en La Casapuerta
Nos había pedido colaborar en las tertulias que el Bar La Casapuerta y nos decidimos por hablar de nuestra repostería tradicional representada por un postre emblemático que está en el recuerdo de todos: las poleás....
15
May
Poleás gaditanas.
“Las Poleás” un postre que además de ser una reliquia gastronómica está en el recuerdo de muchas personas de nuestra ciudad....
09
May
Las malas hembras de las almadrabas
Parece que la historia de las almadrabas está protagonizada solo por hombres. Como por desgracia ocurre siempre en la historia las mujeres son invisibles....
07
May
El secreto de las orcas. Una historia mágica.
Lo que nadie te ha contado del atún. Una historia mágica: el secreto de las orcas. ...
05
May
Atún rojo en manteca.
Receta tradicional del atún en manteca de Barbate típica de la cocina antigua de las zonas almadraberas de la comarca de la Janda: Chiclana, Conil, Barbate y Zahara. ...
05
May
Tarta de queso con confitura de kunquat.
Con esta tarta nuestra compañera de Cuarto y Mitá Pepi Relinque, obtuvo el premio a la mejor receta presentada por los miembros de Discover Sherry el 30 de septiembre de 2016 en el Hotel Pinomar del Puerto de Santa María....
05
May
Confitura de naranjas kunquat.
Conocida con el nombre de naranja enana algunas de sus variedades se pueden consumir como fruta fresca, en otras la pulpa es demasiado ácida y hay que prepararlas en confituras o compotas....
04
May
Atún rojo de almadraba- tarantelo- con tomate.
Receta tradicional en la que el pescado se cuece en la misma salsa sin enharinarlo ni sellarlo previamente ya que este es el modo en el que se hacen las cazuelas tradicionales de pescado en nuestras costas....