Barras de madera envejecidas por miles de cañas de fino, carne mechá, chicharrones, buen queso, tortillas de camarones XXL, vermut, oloroso…..y un amable camarero que con su tiza dejo constancia en la barra de nuestro paso por el tabanco....
Nos lo dijo un cocinero de barco barbateño, de más de 80 años. Los mejores calamares son los de potera. Los de trasmayo o de vaca, como se dice en Barbate, no los quiero. Pero cual es la diferencia?...
Cádiz fue siempre lugar de baches, tabernas, tiendas, bujios, colmaos, tabernas… nombres todos que designan una misma realidad: tiendas donde se vendía vino, coñac y aguardiente. Despachos de vino fino de Jerez, Chiclana o el Puerto, manzanilla de Sanlucar y tinto de Valdepeñas. Estos...
Recientemente hemos visitado el muelle de Barbate para entrevistar a Nene, un pescador artesanal. Nos enseñó su barco y en el, a ambos lado de la proa aparecen pintados dos grandes ojos que parecen escrutar el mar. Nos interesó esta costumbre y hemos investigado un...
Ayer estuvimos toda la tarde con “Nene el Pastero” un pescador artesanal de Barbate que acaba de llegar de Punta Umbría. Un personaje entrañable, hecho a golpes de la vida y `- sobre todo- profundamente humano. Empezó a trabajar con 9 años haciendo y remendando...
