En el menaje de cocina de las abuelas de la provincia no faltaba jamás el dornillo, un cuenco de madera en el que se majan los ingredientes de diversos platos tradicionales....
Imaginaros un tiempo en el que no existía el aluminio, ni el acero inoxidable, ni el plástico; que no había frigorífico sino fresqueras, ni batidoras ni thermomix ...
Ingredientes, comarcas pasteleras, dulces tradicionales. ...
La repostería tradicional gaditana es muy rica y muy desconocida. La mayoría de los dulces se hacían en las casas y por desgracia esta costumbre ha pasado a mejor vida...
Parece que la historia de las almadrabas está protagonizada solo por hombres. Como por desgracia ocurre siempre en la historia las mujeres son invisibles....
A todos nos han cantado esta cancioncilla infantil , aunque muy pocos saben que la vieja es la personificación de la Cuaresma y que se cantaba durante esos días . Es una manera de introucir a los niños en las costumbres y las creencias religiosas...
La cocina cristiana de Cuaresma es la plasmación concreta, en el mundo de la cocina diaria, del resultado de una larga evolución cuyos ingredientes son nuestros productos naturales, nuestra historia y nuestras creencias....
No existe en Cádiz una gastronomía propia del carnaval, a excepción de las fiestas relacionadas con algún alimento como pestiños o erizos que son recientes y nada tienen que ver con la tradición....
Dos pecados, la lascivia y la gula, forman el armazón del carnaval. La carne en todas sus acepciones. El carnaval cuyo origen está en la palabra italiana carnevale, “vale la carne”, abre la veda a todos los excesos....
¡El carnaval ya está aquí! , o mejor deberíamos decir los carnavales porque, a pesar de la globalización no hay dos carnavales iguales ....
