Gazpacho caliente de la Janda con pan de Paterna.
Hay tantos gazpachos como pueblos tiene Andalucía, una obra maestra de la gastronomía popular , una comida de pobres ...
22
Ene
14
Ene
13
Ene
Sopa de espárragos de Arcos. Abajao.
Se recolectan en estado salvaje después de las lluvias de otoño o primavera y están presente en muchas recetas de la Sierra de Cádiz. ...
01
Dic
Berza conileña.
La berza conileña apenas se diferencia de otras de la provincia, aunque si que tiene su toque especial....
24
Nov
Aceitunas partidas con sal de nuestro olivo.
Es la segunda cosecha del olivo que plantamos hace 5 años y hemos podido comer las primeras aceitunas....
16
Nov
Boniatos asados.
Un postre sencillo, sin secretos ni trucos. Solo necesita calor y el tiempo adecuado....
13
Nov
Calamares rellenos de La Janda.
Los calamares de potera solo se pescan en el otoño, su época de apareamiento ...
06
Nov
Buñuelos de Carmen.
Uno de los dulces mas típicos de Tosantos y el otoño son los buñuelos de viento....
02
Nov
Berza de calabaza con habichuelas verdes.
Una variante de la berza ya que no lleva habichuelas blancas y la carne de magro de cerdo se ha sustituido por jarrete de ternera. ...
25
Oct
Berza de apio y coliflor.
En nuestra provincia casi no hay diferencia entre potaje, cocido y berza. Las recetas son muy similares....