Boquerones fritos.
Dice un refrán que en el norte se guisa, en el centro se asa y en el sur se fríe. Y en Cádiz , al sur del sur, la fritura alcanza ...
09
Ene
09
Ene
Cuarto y Mitá en la presentación de la V Ruta del Retinto de Conil
El pasado 22 de noviembre en la bodega Sancha Pérez Bodega Almazara se presentó a los medios la V Ruta Del Retinto De Conil De La Frontera. En el acto intervino la concejala Pepa Amado que dio la palabra ...
09
Ene
Ensalada de patatas, tomate, atún y salsa tártara
La salsa tártara es una variante de la mayonesa a la que se le añade yemas de huevo cocido, alcaparras, pepinillos, chalotas o cebolletas, perejil, en ocasiones cebollino, vinagre o jugo de limón, pimienta negra y sal...
09
Ene
Ensalada de judías verdes, patatas y alioli.
El ali oli es una de las salas más populares del Mediterráneo. Su nombre procede el catalán/valenciano y significa ajo y aceite ya que, aunque no muchos lo saben esta salsa se hace tradicionalmente emulsionando el ajo y el aceite sin yema de huevo....
08
Ene
Colaboramos con el programa «Aparejo» de la Diputación de Cádiz
Formando parte de las actividades organizadas por el programa “Aparejo” que se está celebrando desde el 15 de septiembre en Barbate hoy hemos asistido ...
07
Ene
El galeón de Manila llega a los fogones de la Escuela Fdo. Quiñones
Los alumnos de la escuela Fernando Quiñones elaboran una carta “Sabores que cruzaron el océano” en la que todas las recetas que se incluyen son filipinas....
07
Ene
Ensalada de espinacas, queso y jamón ibérico.
El jamón como el rey Midas, ennoblece todo a lo que se le añade. Una simple sopa de fideos cabellín o un caldo, un revuelto de verduras o unas simples croquetas de huevo duro; todo con jamón es diferente, como de fiesta. Entonces ¿Por...
06
Ene
Nuestro blog nace arropado por los amigos.
¡¡Como lo íbamos a imaginar!! Nuestro nuevo blog ha despertado un gran interés en este mundillo de amigos virtuales en el que nos movemos y de el se han hecho eco varios medios de comunicación....
06
Ene
Cuarto y Mitá ¿Por qué este nombre?
“Cuarto y Mitá” es un blog gastronómico que pretende recuperar el sabor de las cosas auténticas de la ciudad, de sus calles, sus gentes y su gastronomía. Esta integrado por Encarna Lozano, Pepi Relinque y Ángela Gallego...
05
Ene
Andalucía Directo celebra su aniversario.
El pasado 4 de diciembre se presentó en la Fundación Cruzcampo de Sevilla el libro ADisfrutarlo que incluye una recopilación de programas con contenido gastronómico emitidos en el espacio Andalucía Directo. ...