Cocido de judías verdes y calabaza

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Os traemos hoy  una receta “recocinada”, es decir que se realiza aprovechando una preparación anterior. En este caso es un  potaje con los garbanzos del puchero, habichuelas verdes y calabaza.

INGREDIENTES

  • 1/4 Kl. de garbanzos del puchero
  • 1/4 de habichuelas verdes
  • Un trozo de calabaza
  • Una patata grande
  • Un Jabuquito (chorizo ibérico ahumado) u otro similar
  • Un litro de caldo del puchero
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Sal

PASOS A SEGUIR

  1. Lavar y quitar las hebras a las habichuelas verdes. Cortarlas en trocitos pequeños.
  2. Pelar la calabaza y cortar en trozos
  3. Pelar la calabaza y trocearla en dados.
  4. Poner en una olla el caldo del puchero y cuando hierva, añadir las verduras con el chorizo cortado a rodajas y el pimentón.
  5.  Cuando estén cocidas añadir los garbanzos (que ya que están cocidos) y dejar hervir unos minutos. Comprobar la sal pues al utilizar caldo del puchero puede estar en su punto.
  6. Debe quedar caldoso.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Los garbanzos del puchero se pueden sustituir por  alguna conserva de buena calidad o garbanzos semicocidos que encontrarás en los congelados de algunas grandes superficies.
  • Si  quieres hacer el cocido con menos grasa puedes suprimir el chorizo, siempre que uses un buen pimentón de la Vera.
  • La calabaza y las judías verdes deben ser siempre naturales

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2 Comentarios
  • Magdalena Gil Valderrama
    Publicado a las 14:55h, 05 febrero Responder

    Mmmm me encanta! Yo lo hago mucho pero también le añado zanahoria en rodajas y en lugar de poner chorizo, aprovecho la carne de pollo del puchero… Riquísimo…

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