Arroz con cardillo, tagarnina y apio.
El arroz con cardillo, tagarnina y apio es una receta típica de la Janda y se hace de manera muy similar en Chiclana y Conil...
12
Mar
10
Mar
Patatas guisadas con alcauciles
El guiso de patatas con alcauciles es muy popular en Cádiz apareciendo en casi todos los libros de cocina de los pueblos de la provincia. ...
15
Feb
Berza de tagarninas y cardillos.
Las berzas gaditanas varían un poco de una comarca a otra , esta que os dejamos es de La Janda. ...
28
Nov
Las habichuelas hinchonas en el Ateneo de Cádiz.
Un producto autóctono, de nuestra sierra, que ha sobrevivido gracias a la labor casi desconocida de varias generaciones de pequeños agricultores....
13
Oct
Potaje de habichuelas blancas.
Además de las ventajas que tienen las legumbres para nuestra salud – los nutricionistas aconsejan tomarlas dos veces en semana- es una receta que se puede dejar preparada la noche antes....
01
Dic
Berza conileña.
La berza conileña apenas se diferencia de otras de la provincia, aunque si que tiene su toque especial....
25
Nov
Garbazos con ternera.
Este potaje es el que hacemos en casa cuado no queremos tomar tanta grasa ya que no lleva tocino, chorizo o morcilla, solo el jarrete de ternera....
02
Nov
Berza de calabaza con habichuelas verdes.
Una variante de la berza ya que no lleva habichuelas blancas y la carne de magro de cerdo se ha sustituido por jarrete de ternera. ...
25
Oct
Berza de apio y coliflor.
En nuestra provincia casi no hay diferencia entre potaje, cocido y berza. Las recetas son muy similares....
25
Oct
Potaje de Tosantos.
Ya está aquí el otoño y los productos de temporada nos permiten recuperar recetas muy tradicionales, saladas o dulces,...