Refrito de pringá.
Esta receta es una variante de la ropavieja. Se utilizan todos los avíos del puchero refritos con cebolla por ello le llamamos refrito de pringá. ...
11
Oct
11
Oct
Puchero gaditano
La receta que os dejamos es la más tradicional de Cádiz y la que hacemos en nuestras casas....
17
Jul
Alubias pinta y canela con apio y zanahoria.
Este potaje es un poco diferente a los de nuestra provincia, por lo que hemos podido averiguar puede ser de León ya que las alubias canela más apreciadas se dan en esa provincia. ...
10
Jul
Potaje de garbanzos con chocos de la Línea de la Concepción.
Sabores de siempre, los que han permanecido en nuestros recuerdos, los que hemos aprendido de nuestras madres o abuelas y los que debemos esforzarnos para que nunca se pierdan. ...
25
Mar
Garbanzos con langostinos.
Todos los indicios hacen pensar que el origen de este plato está en Sanlúcar de Barrameda y que procede de la cocina marinera. Su popularización se debe al Restaurante Casa Bigote de Bajo de Guía ...
20
Mar
Boronía una receta con mucha historia.
La Alboronía es uno de los platos más deliciosos que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya ...
01
Mar
Habichuelas verdes, chícharos y patatas. Un guiso muy antiguo
Llamamos a esta receta “comida antigua” porque la hemos heredado de nuestras madres que a su vez la heredaron de nuestras abuelas....
01
Mar
Potaje de garbanzos con pencas de alcauciles.
En nuestra provincia de la alcachofera se consume habitualmente la flor, la alcachofa, pero también se pueden aprovechar las pencas de sus hojas o cardos....
28
Feb
Potaje de habichuelas con castañas.
Aunque este potaje casi ha desaparecido de las mesas actuales, hubo una época en la que se elaboraba por estas fechas de Semana Santa siendo una de las comidas más típicas de Cuaresma....
27
Feb
Garbanzos con espinacas y bacalao
Desde la Edad media el bacalao se impone como uno de los alimentos más típicos de la Cuaresma Era un pescado barato, fácil de conservar...