1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y freír  el sésamo  la matalaúva teniendo cuidado de que no se queme ya que darían a la preparación un gusto amargo. Lo mejor es poner el aceite a calentar y cuando empiece a echar humo apartar del fuego y entonces añadir las semillas.
2. Dejar que se temple, no hace falta que esté totalmente frío aunque es conveniente hacerlo un rato antes de que vayamos a empezar a hacer la masa.
3. Diluir la levadura en el agua templada  junto al azúcar.
4. Añadir el aceite con las semillas y la sal. Se puede colar si no os gusta encontraros con los granitos pero son más auténticos con el crujiente de las especias
5. Echar por ultimo la harina y amasar a conciencia hasta formar una masa elástica, suave y húmeda pero que no se pegue a los dedos.
6. Formar roscos de unos 80g. Primero haremos una bola y a continuación introduciremos el dedo pulgar para hacer el orificio, hay que tener en cuenta que al levar la masa el orificio tiende a desaparecer.
7. Decorar con las almendras y el azúcar humedecido en una cucharada de agua. Procurar no pasaros con el agua porque se queda muy liquida. El azúcar debe estar solo humedecida para que podamos ponerlas en pequeños montoncitos sobre los roscos.
8. Los ponemos separados en la bandeja del horno cubierta con papel de hornear.
9. Dejar que fermenten hasta doblar su volumen. Como estamos en invierno y la masa tiene mucha grasa tardará más tiempo en levar. Hay que tener paciencia.
10. Calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y hornear unos 15 minutos hasta que estén dorados.

Esta receta es del blog De la Vista al Paladar de nuestro amigo Juan Ramón.