1. Tostar el día anterior las almendras y los cacahuetes y una vez frío triturar con el robot de cocina hasta que quede una harina fina. Si os gusta encontrar los trocitos picar a menos velocidad y menos tiempo.
2. Moler las especias en un molinillo de café.
3. Al día siguiente hacer el almíbar llevando a ebullición los 120g de azúcar y 120 ml de agua
4. Dejar que se enfríe hasta que este tibia.
5. Calentar la miel hasta que empiece a hervir y apartar.
6. En un bol mezclar los frutos secos con las especias y con la miel.
7. Añadir el pan rallado y unir bien los ingredientes.
8. A continuación echar el almíbar y mezclar bien
9. Cuando la masa se enfríe un poco, coger porciones de unos 35 g y hacer una croqueta alargada de un dedo de gruesa.
10. Dejar descubiertos para que se sequen y al día siguiente preparar el baño de almíbar.
11. Una vez fría ir sumergiendo los alfajores y ponerlos a escurrir sobre una rejilla.
12. Por ultimo rebozar en azúcar glas y una vez secos liarlos en papel de seda.

Ojo!!, tener en cuenta que hacemos el almíbar en dos veces, uno que se añade a la masa con 120g de azúcar y otro para bañarlos, una vez  hechos, con 200g de azúcar.