Arroz con ventresca de atún en conserva.
Una de las partes mas nobles del atún rojo de almadraba es la ventresca también llamada en Barbate ijada. ...
20
Abr
20
Abr
Arroz con espárragos trigueros y habas frescas.
Después de las lluvias, por marzo o abril empiezan a aparecer en las zonas umbrías y cercanas al agua los espárragos trigueros. ...
18
Abr
Arroz con tomate casero.
Esta receta es una de las más tradicionales de nuestra cocina, tiene todo el sabor de las comidas de nuestras madres y abuela....
18
Abr
Arroz con ternera y alcauciles.
Nos encantan las alcachofas, esa verdura del final del invierno que tantos beneficios nos da a nuestro organismo...
20
Mar
Boronía una receta con mucha historia.
La Alboronía es uno de los platos más deliciosos que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya ...
01
Mar
Habichuelas verdes, chícharos y patatas. Un guiso muy antiguo
Llamamos a esta receta “comida antigua” porque la hemos heredado de nuestras madres que a su vez la heredaron de nuestras abuelas....
12
Ene
Jornadas del calamar de potera en la Venta Melchor.
Maravillosas las Jornadas del calamar de potera en la Venta Melchor. Ya van por su IV Edición y no nos las perdemos ni un año. ...
09
Ene
Ensalada de judías verdes, patatas y alioli.
El ali oli es una de las salas más populares del Mediterráneo. Su nombre procede el catalán/valenciano y significa ajo y aceite ya que, aunque no muchos lo saben esta salsa se hace tradicionalmente emulsionando el ajo y el aceite sin yema de huevo....
07
Ene
Ensalada de espinacas, queso y jamón ibérico.
El jamón como el rey Midas, ennoblece todo a lo que se le añade. Una simple sopa de fideos cabellín o un caldo, un revuelto de verduras o unas simples croquetas de huevo duro; todo con jamón es diferente, como de fiesta. Entonces ¿Por...
04
Ene
Ensalada Cesar.
La ensalada Cesar tiene según todas las fuentes que hemos consultado un origen mexicano, probablemente Tijuana....