Garbanzos con espinacas .
La acelga contiene un 90% de agua y muy pocas caloría. Es conocida desde antiguo en el mundo mediterráneo y formaba parte ya en el siglo I de la dieta alimenticia de los romanos....
25
Feb
24
Feb
Guisantes naturales en salsa.
Empezamos este monográfico de Potajes y guisos de Cuaresma con unos guisantes naturales en salsa aprovechando que ya los hay naturales en el mercado. Es una receta muy fácil, que puede servir de plato único añadiendo unos huevos o como guarnición de una carne o...
23
Feb
Los potajes de Cuaresma
Probablemente lo que llamamos cocidos, potajes, ollas, berzas o pucheros es tan antiguo como el hombre. Los historiadores de la gastronomía no se ponen de acuerdo sobre la etimología de la palabra....
12
Ene
Jornadas del calamar de potera en la Venta Melchor.
Maravillosas las Jornadas del calamar de potera en la Venta Melchor. Ya van por su IV Edición y no nos las perdemos ni un año. ...
09
Ene
Boquerones fritos.
Dice un refrán que en el norte se guisa, en el centro se asa y en el sur se fríe. Y en Cádiz , al sur del sur, la fritura alcanza ...
30
Dic
Ensalada de judías verdes y patatas.
Una receta muy simple, casi cuaresmal su secreto es la simplicidad y la calidad del producto.Para ella vamos a utilizar ingredientes de nuestra tierra: patatas de las Arenas de Sanlucar, aceite de oliva Virgen Extra de la Sierra de Cádiz y habichuelas pías de Conil....
15
Dic
Masa real
La masa real son tortas de manteca rellenas de cabello de ángel. Se suelen comer todo el año pero según las localidades son más típicas de Navidad o Semana Santa ...
11
Dic
Cocido de judías verdes y calabaza
Os traemos hoy una receta “recocinada”, es decir que se realiza aprovechando una preparación anterior. En este caso es un potaje con los garbanzos del puchero, habichuelas verdes y calabaza....
05
Dic
29
Nov
Sangre con tomate
La sangre en tomate es un plato típico de la provincia y una de las tapas más antiguas que se servían en los bares de Cádiz. Es una receta típica de la matanza del cerdo y el aprovechamiento de todos sus productos. También se suele...