La mojama de calidad acogida a la Indicación Geográfica Protegida “Mojama de Barbate y Mojama de Isla Cristina” recorrerá los mercados más importantes de 14 ciudades españolas. ...

Parece que la historia de las almadrabas está protagonizada solo por hombres. Como por desgracia ocurre siempre en la historia las mujeres son invisibles....

Receta tradicional del atún en manteca de Barbate típica de la cocina antigua de las zonas almadraberas de la comarca de la Janda: Chiclana, Conil, Barbate y Zahara. ...

Receta tradicional en la que el pescado se cuece en la misma salsa sin enharinarlo ni sellarlo previamente ya que este es el modo en el que se hacen las cazuelas tradicionales de pescado en nuestras costas....