Atún Rojo Salvaje de Almadraba de Gadira con patatas en amarillo
Un guiso de la costa y los esteros muy popular en la cocina tradicional gaditana. ...
07
Jun
07
Jun
Cocinando con Cadiz Experiences.
Uno de los guisos marineros más populares de la cocina gaditana de la costa, herencia de la antigua cocina de los barcos y barrios de pescadores....
11
Jun
Atún encebollado. Tarantelo
El atun encebollado de la Janda y concretamente de Barbate es muy similar al que se hace en otras zonas de la provincia aunque presenta algunas ligeras variantes...
12
Ene
Ensalada de Mojama de La Chanca con naranja.
Una versión libre, gaditana y barbateña del tradicional “remojón” malagueño que se hace con bacalao....
04
Dic
Croquetas de mojama de La Chanca con almendras tostadas y tomate seco.
Lleva al plato el sabor de este producto tan nuestro....
01
Ago
Mas bueno que la mojama!
La mojama de calidad acogida a la Indicación Geográfica Protegida “Mojama de Barbate y Mojama de Isla Cristina” recorrerá los mercados más importantes de 14 ciudades españolas. ...
02
Jul
Arroz con tomate casero y «pedacitos» de atún.
Esta receta es una de las rescatadas de la antigua cocina tradicional barbateña con “pedacitos” de atún sacados de la espina o puya del atún rojo de almadraba. ...
05
Jun
Guiso de patatas con atún rojo.
Una receta popular, doméstica que desde hace años se ha hecho por las amas de casa de Barbate...
21
May
Probando las tapas de la X Semana del Atún de Zahara
Zahara no nos defrauda: algunas tapas de la X Ruta del Atún. ...
21
May
XI Semana del Atún de Barbate. Premios.
En esta XI Semana del Atún el nivel en la calidad y elaboración de las tapas ha subido considerablemente.....