09 Dic Nevaditos
Publicado a las 19:03h
en Dulces pequeños, Especial Navidad, Recetas, Repostería, Repostería tradicional
0 Comentarios
Imprmir receta
Estos nevaditos o estrellas nevadas son pastas navideñas elaboradas con una masa de manteca similar a la de los roscos de vino pero menos especiada. Por su pequeño formato no empalagan.
Al contrario que el resto de la dulcería navideña, de claro origen árabe o judío como el mazapán, los pestiños y turrones de Alicante y de Jijona, los roscos de vino, polvorones, mantecados o nevaditos han sido desde su nacimiento cristiano ya que la manteca de cerdo no puede ser consumida por musulmanes ni judíos
INGREDIENTES
- 200g de manteca de cerdo
- 500g de harina
- 125 ml de vino blanco
- ½ cucharadita de sal
- Azúcar glass
PASOS A SEGUIR
- Se derrite la manteca de cerdo en un cazo.
- En un bol ponemos la harina, la sal, el vino blanco y la manteca y se amasa todo muy bien hasta obtener una masa bien ligada.
- Se deja reposar media hora.
- Se extiende la masa con el rodillo hasta dejarla de 1 cm de espesor y con un molde de estrella pequeño se van recortando.
- Calentar el horno a 180º y horneamos hasta que estén doraditas.
- Se espolvorean con azúcar glas.
- Salen muchísimas
TRUCOS Y CONSEJOS
- El vino que utilicemos puede ser de cocinar aunque recomendamos una manzanilla de Sanlucar o un fino de Jerez de calidad que le dará ese toque de sabor característico de este dulce.
- Hay que tener cuidado con las masas que llevan una gran cantidad de manteca o mantequilla ya que el calor de las manos la derrite y puede despistarnos a la hora de añadir la harina. Si echamos mucha la masa nos puede quedar muy dura.
- Lo mejor es poner la cantidad indicada en la receta y si la masa resulta muy pegajosa dejarla reposar un poco a temperatura ambiente en invierno o unos minutos en el frigorífico si es verano.
IMÁGENES
Imprmir receta
No hay comentarios