Magdalenas de nata

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Si hay un dulce casero, con aroma de hogar y que nos traiga buenos  recuerdos son las magdalenas. No son difíciles de hacer y son mas sanas que las que compramos de bolsa en las grandes superficies ya que no tienen conservantes. Se pueden hacer con ingredientes muy variados, se transportan fácilmente y congela muy bien ya horneadas.

INGREDIENTES

  • 4 huevos xl.
  • 350 de harina.
  • 250 de azúcar.
  • 250 de aceite de girasol.
  • 200 ml  de nata.
  • 1 sobre de levadura.
  • Ralladura de un limón.
  • Un poco de sal

PASOS A SEGUIR

Poner la mariposa en la thermomix.

Echar los huevos y el azúcar y programar 7 minutos, 40ºc, velocidad 3.

Agregar la ralladura de limón, quitar la temperatura y batir 6 minutos velocidad 3.

Añadir el aceite y la nata, batir 3 minutos a velocidad 2.Retirar la Mariposa:

Tamizar la harina+ levadura, remover con la espátula y programar 5 seg. Velocidad -6. Volver a remover con la espátula y dejar reposar 15 minutos.

Poner la masa en capsulas de papel con ayuda de una cuchara o de una manga pastelera y meterlas dentro de un molde de silicona o flaneras metálicas.

Llenar solo hasta un dedo del borde y espolvorear de azúcar antes de meterlas en el horno.

Se pueden añadir piñones o almendras laminada

Reposar 10 minutos antes de meterlas en el horno

Precalentar el horno a 250º  en posición turbo y después bajar a 210º.

Cocer entre 12-14 minutos, vigilando el horno para que no se quemen.

TRUCOS Y CONSEJOS

A las magdalenas y las masas de bizcocho hay que echarles siempre una pizca de sal para que potencien el sabor y le de esponjosidad. Basta con una pizca, solo lo que podemos coger con la punta de los dedos.

Al montar las claras la sal ayuda también a que queden aireadas y no se bajen.

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