10 Ene Crema de puerro y apio.
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En esta receta combinamos dos ingredientes diuréticos, el apio y el puerro, por lo que es muy adecuada pata dietas que nos ayudan a desintoxicar nuestro organismo. Es ideal para la cena de estos días de frío en los que solo nos apetece algo calentito y ligero.
INGREDIENTES
- Dos puerros
- Un manojo de apio ( seis tallos)
- Una patata mediana
- Cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¾ l del agua de cocción del apio
- ¼ l de leche semidesnatada
- Sal
- Pimienta
PASOS A SEGUIR
- En primer lugar ponemos un litro de agua a calentar hasta que hierva para escaldar los apios.
- Lavamos y cortamos los puerros (solo la parte blanca) Los picamos a rodajas y reservamos.
- Lavamos los tallos de apio y le quitamos las hojas verdes guardando algunas para decorar.
- Cortamos el apio a trozos pequeños, de un cm aproximadamente para romper la fibra si no nos encontraremos en la crema filamentos que no son agradables.
- Echa los trozos de apio en el agua hirviendo y deja que cuezan unos 5 minutos y apaga el fuego. Deja el apio dentro hasta que lo utilicemos, no importa.
- Pon el aceite en una cacerola, la misma que vayamos a utilizar para hacer la crema. Cuando empiece a humear añade el puerro. Deja que se poche un poco y añade la patata. Refríe todo junto unos minutos.
- Saca los trozos de apio con una espumadera y añádelo al refrito.
- Cuela el caldo de escaldar los apios y echa ¾ l en la cacerola.
- Cuando empiece a hervir añade la leche.
- Deja cocer todo hasta que los ingredientes estén tiernos.
- Echa la sal y un poco de pimienta.
- Tritura en una batidora o en la thermomix hasta que obtengas una crema suave. Si está muy densa añade un poco más de caldo de apio o leche. Ç
- Sirve la crema con hojas de apio muy picadas
TRUCOS Y CONSEJOS
- Esta crema admite un par de porciones de quesitos, sobre todo si la van a tomar los niños.
- Si te gusta más cremosa y no le tienes miedo a las calorías sustituye parte de la leche por nata.
- El sabor del apio es fuerte por lo que debes adaptar esta crema a tu gusto añadiendo menos caldo de apio que puedes sustituir por caldo de verduras.
- Sírvela con coscorrones de pan frito o galletas de sésamo.
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