Compota de peras.

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Cogimos las peras del árbol, todavía estaban un poco verdes así que las hicimos en compota con una receta igual a la de los membrillos. Salieron riquísimas.

 

INGREDIENTES

  • 2 kl de peras
  • Agua
  • 4 vasos de azúcar Moreno
  • Cáscara de un  limón
  • 1 palo de canela en rama
  • 10 clavos

PASOS A SEGUIR

  1. Pelar, enjuagar las peras y escurrir.
  2. Con el descorazonador quitar el cetro de cada pera y partirla por la mitad.
  3. Llenar de agua una cacerola hasta la mitad y poner al fuego.
  4. Añadir las peras, el palo de canela, los clavos, la  cáscara de limón y el azúcar moreno.
  5. Cuando comience a hervir dejar al fuego media hora.
  6. Rectificar de azúcar si es necesario y dejar enfriar para servirlo de postre.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Las peras en dulce no solo son un postre, como guarnición de una carne al horno o a la brasa son riquísimas y una buena idea para festividades como la Navidad ya que se pueden dejar hechas con antelación.
  • Esta compota se puede hacer también sustituyendo el agua por vino tinto, nosotras aprovechamos los vinos sobrantes de una comida o cena para hacerlas.
  • El vino tinto puede sustituirse por moscatel, en este caso habrá que ajustar el azúcar.
  • Si son muy pequeñas las peras pueden cocerse enteras, quedan muy bonitas.

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