02 Nov Compota de peras.
Publicado a las 18:29h
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Cogimos las peras del árbol, todavía estaban un poco verdes así que las hicimos en compota con una receta igual a la de los membrillos. Salieron riquísimas.
INGREDIENTES
- 2 kl de peras
- Agua
- 4 vasos de azúcar Moreno
- Cáscara de un limón
- 1 palo de canela en rama
- 10 clavos
PASOS A SEGUIR
- Pelar, enjuagar las peras y escurrir.
- Con el descorazonador quitar el cetro de cada pera y partirla por la mitad.
- Llenar de agua una cacerola hasta la mitad y poner al fuego.
- Añadir las peras, el palo de canela, los clavos, la cáscara de limón y el azúcar moreno.
- Cuando comience a hervir dejar al fuego media hora.
- Rectificar de azúcar si es necesario y dejar enfriar para servirlo de postre.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Las peras en dulce no solo son un postre, como guarnición de una carne al horno o a la brasa son riquísimas y una buena idea para festividades como la Navidad ya que se pueden dejar hechas con antelación.
- Esta compota se puede hacer también sustituyendo el agua por vino tinto, nosotras aprovechamos los vinos sobrantes de una comida o cena para hacerlas.
- El vino tinto puede sustituirse por moscatel, en este caso habrá que ajustar el azúcar.
- Si son muy pequeñas las peras pueden cocerse enteras, quedan muy bonitas.
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