Un año mas  en la Escuela Hostelería Atalaya de Conil se ha celebrado el concurso  del la XXII Ruta gastronómica del Atún en el que han participado 16 establecimientos en la modalidad tradicional y 14 en la innovadora.

La ruta que se celebra entre el 4 de mayo y el 4 de junio,  es la más larga de las que se organizan en la provincia y en  este periodo se ofrecerán al público más de 300 elaboraciones  de atún.

EL JURADO

Como en otras ediciones la ruta ha contado con un jurado profesional del mundo de la restauración y la gastronomía llegados de diferentes provincias: Sergio Garrido, Pepe Oneto, Ramón Roteta, Antonio Bort, Miguel Ángel Muñoz, Javier González, Matteo Manzato, Carlos Navarro Björk, y Gregorio y Abilio Arteaga.

Jurado Tapa Innovadora

Jurado Tapa Tradicional

El jurado debe elegir entre los participantes  tres premios de cocina tradicional y tres de cocina innovadora.

EL AMBIENTE

Durante la deliberación del jurado los alumnos de la escuela ofrecieron a los asistentes varias tapas elaboradas con atún rojo.

 las tapas presentadas

 las tapas ganadoras

COCINA INNOVADORA

COCINA TRADICIONAL

IMÁGENES