Cuarto y Mitá | Trencitas dulces.

30 Nov Trencitas dulces.

Publicado a las 10:06h en Dulces pequeños, Recetas, Repostería, Repostería tradicional por Ángela Gallego 0 Comentarios

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Esta receta, muy sencilla, puede dar variedad a nuestros desayunos y meriendas alternando con magdalenas y roscos fritos. Son muy fáciles de hacer y quedan muy bonitas por lo que son ideales para lucirnos en casa de nuestros amig@s, además se conservan muy bien y podéis dejarlas hechas con antelación.

Con las cantidades que os damos salen muchas, así que podéis hacer solo la mitad de masa o congelar una parte en una bolsa especial para congelados. Cuando queráis hornearlas basta con sacarla del congelador y dejar que se descongele lentamente en el interior del frigorífico.

INGREDIENTES

1 kg de harina de repostería
250 g de mantequilla
250 g de azúcar, reservar un poco para el glaseado (unos 25-30g)
4 huevos gordos
¼ litro de leche entera (también vale semidesnatada)
Un paquetito de azúcar vainillada
Una naranja
2 sobres de levadura Royal
Una pizca de sal

PASOS A SEGUIR

En un bol ponemos el azúcar, el zumo y la ralladura de la naranja, la mantequilla blandita, un huevo entero y las tres yemas reservando las claras.
Movemos todo hasta que se forme una crema homogénea y todos los ingredientes estén bien mezclados.
Seguidamente añadimos la harina tamizada con la levadura.
Hacemos las trenzas de la siguiente manera. Cogemos pequeños trozos de masa e iremos formando rulos de unos 15cm de largo.
Los retorceremos sobre si mismos, para finalmente aplanar los extremos.
Batir un poco las tres claras en un plato.
En otro plato ponemos el azúcar que habíamos reservado.
Pasamos las trenzas – solo la parte superior – por las claras y después por el azúcar.
Metemos en el horno a 175 grados con turbo, durante 10-15 minutos.

TRUCOS Y CONSEJOS

Podéis hacer trenzas haciendo los rulos menos gruesos también os quedarán muy bonitas, pero tenéis que pegar bien el rulo suelto de los tres que la forman para que no se despegue al hornearlas.
Se puede sustituir el glaseado de claras por uno de limón o naranja. Para ello hornearlos sin nada, es decir sin pasar por clara y azúcar y una vez fuera del horno, y chorrearlas con una mezcla de 100 g azúcar glas y 2 cucharadas de zumo de limón o naranja. Batir muy bien para que no queden grumos y si está demasiado pastosa añadir un poco mas de zumo. Debe quedar muy denso para que no resbale sobre las trenzas.
El glaseado de limón es más delicado que el de claras, si lo utilizáis mejor que guardéis las trenzas sin nada y se lo vayáis poniendo a medida que se van a consumir.