25 Oct Sopa de verduras y carne picada.
Publicado a las 19:22h
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Si te queda un resto de carne picada en el congelador y es muy poca cantidad para hacer albóndigas o hamburguesas….. haz esta original sopa de carne picada y verduras que está riquísima. Una sopa contundente, que nos puede servir de plato único si se le añade un huevo cuajado.
INGREDIENTES
- 1 cebolleta picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias cortadas en dados
- 1 nabo cortado en dados
- 1 pizca de pimentón
- 200 g de carne picada sin grasa (ternera y pollo)
- 250 g de garbanzos remojados
- 4 cucharadas de salsa de tomate casero
- 1 patata en dados
- 1 col pequeña en tiras
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de vino blanco
- 1 puñado de perejil
- 6 avellanas tostadas
- Aceite de oliva
- Agua y sal
PASOS A SEGUIR
- Lavar y picar todas las verduras
- Poner el aceite en una sartén y rehogar la cebolleta con el ajo
- Añadir la zanahoria y el nabo y cuando se sofrían unos minutos añadir el pimentón
- Echar la carne, separando los trozos para que quede suelta
- Echar el vino y dejar que todo cueza para que se evapore el alcohol
- Añadir las cucharadas de salsa de tomate y el laurel
- Cubrir de agua y añadir los garbanzos, la patata y la col
- Dejar hervir a fuego moderado hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Majar en un mortero o en la thermomix las avellanas y el perejil
- Añadir el majado a la sopa y rectificar de sal.
Receta del blog Robinfood.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Esta sopa puede hacerse también sin carne o sustituirla solo por ternera o pollo.
- También está muy buena sin carne, con taquitos de jamón y huevo duro picado.
- Te dejamos la receta del tomate casero no sin antes recomendarte que tengas siempre hecha una buena salsa de tomate que puedes utilizarlas en muchas recetas.
- La salsa de tomate se conserva bien en el frigorífico, en tarros de cristal y cubierta por una ligera capa de aceite que como sabéis es un conservante.
- También hemos probado a congelarla y el resultado es bastante satisfactorio.
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