Sopa de col y pollo.

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La col es una planta que ha crecido silvestre desde hace miles de años en el Mediterráneoy de estas coles silvestres por selección y cruce han salido las que conocemos actualmente.

La mejor manera de consumir la col  es cruda en ensaladas ya que de esta manera conserva todos los nutrientes

La ensalada de col puede ser la receta más conocida por los estadounidenses, pero también es venerada en todo el mundo por el delicioso sabor que le da a muchos tipos de sopas calientes.

INGREDIENTES

  • 1 puerro
  • 1 cebolla grande
  • 2 zanahorias
  • Media col
  • 2  pechugas de pollo
  • Una patata mediana
  • 2 l. caldo de pollo casero
  • Sal
  •  100ml de aceite Oliva Virgen Extra

PASOS A SEGUIR

  1. Cortar la parte verde el puerro que guardaremos para hacer un caldo de verduras y utilizarlo en otra receta.
  2. Lavarlo muy bien cortándolo longitudinalmente ya que puede traer tierra entre sus capas.
  3. Pelar la patata y cortarla en trozos
  4. Pelar y picar la cebolla
  5. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas
  6. Trocear  las pechugas de pollo
  7. Picar la col en tiras finas
  8. Poner el aceite en una cacerola y rehogar los trozos de pechuga.
  9. Sacarlos y en el mismo aceite sofreír la cebolla y el puerro hasta que estén blandos
  10. Añadir la zanahoria y la patata, rehogar y – por último-  echar la col.
  11. Dejar que todo se poche un poco en el aceite y añadir el caldo.
  12. Añadir la sal y dejar cocer 20 minutos.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • La col o repollo, también conocida como repollo blanco para diferenciarlo de la lombarda, es uno de los vegetales más saludables que podemos consumir ya que contienen la mayor cantidad de algunos de los antioxidantes más poderosos. Las investigaciones han demostrado que estos compuestos protegen contra varios tipos de cáncer, incluyendo el cáncer de próstata, colon y mama. También ayudan a reducir el los niveles de “colesterol malo” en la sangre, que puede acumularse en las arterias y causar enfermedades cardiacas.
  • Es muy rica en vitamina K importante para a conservación del tejido óseo y como preventiva de la enfermedad de Alzheimer ya que protege  nuestro cerebro del daño neuronal.
  • Su contenido en vitamina C es superior al de la naranja por lo que refuerza nuestro sistema inmunológico y reduce las inflamaciones.
  • La col ayuda a quemar grasa y, además, es el alimento clave de una dieta muy conocida llamada “dieta de la sopa de repollo”. Esta dieta se empleaba en los años 50 y todavía se usa en la actualidad. La dieta de sopa de repollo es un estricto régimen alimenticio que consiste en consumir sopa de repollo junto con otros alimentos bajos en calorías.Aunque recomendamos no hacer ninguna dieta rígida , la sopa de col como entrante seguida de platos ligeros nos ayuda amantener el peso.
  • Si quieres hacer el caldo casero de pollo aquí tienes la receta.

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