03 Jul Pollo guisado con verduras.
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Lejos queda ya el pollo dominguero de Carpanta y de ser una comida de fiesta se ha convertido en un habitual de nuestra nevera, un aliado de nuestras dietas y un socorrido producto que se lleva bien con todo lo mismo en un sándwich que en un arroz o guisado siempre os quedará rico.
Esta receta es rica fácil y barata y además se puede dejar hecho y solo calentar para comer. Por experiencia sabemos que gusta a tod@s, niños y mayores.
INGREDIENTES
- 1kl y ½ de muslos y contra muslos de pollo sin piel.
- ½ vasito de aceite oliva virgen extra
- 2 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 copa de vino fino
- Sal, pimienta molida y azafrán.
- 2 hojas de laurel
- ¼ k guisantes
- ¼ k champiñones frescos
- ¼ k zanahorias
- Agua.
PASOS A SEGUIR
- En un perol con el aceite, pochamos los ajos y la cebolla todo troceado
- Añadimos el pollo lavado y sin piel y dejamos que se dore un poco para sellar la carne y que no pierda jugo al cocer.
- Ponemos la sal, la pimienta molida, el azafrán, el vino y la hoja de laurel.
- Le agregamos los guisantes, las zanahorias y los champiñones troceados.
- Lo cubrimos de agua y tapado lo dejamos a fuego medio aprox. 1 hora hasta que quede en salsa.
- Se suele acompañar sólo con toda la verdura, con patatas fritas y con arroz en blanco.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Aconsejamos quitarle la piel al pollo para evitar exceso de grasa y utilizar verduras que sean frescas, aunque como guisantes no hay todo el año, podemos sustituir los frescos por unos buenos guisantes congelados.
- El pollo es realmente un problema, hay tanta demanda que el mercado se ha saturado de pollos engordados artificialmente, hormonados y con restos de antibióticos. Y del sabor, que decir, casi ninguno y con una textura de plástico.
- Lo ideal es comprar el pollo a un carnicero de confianza que nos asegure que son de campo y engordados naturalmente.
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