Lomos de merluza congelados al horno.

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No siempre tenemos pescado fresco en casa, ni la posibilidad de ir a comprarlo. Siempre vamos escas@s de tiempo y aunque es una buena alternativa comprar pescado fresco y congelarlo puede pasar que también nos quedemos sin el. Para estas ocasiones, ya que debemos consumir pescado dos o tres veces en semana, os puede venir bien esta receta en la que utilizamos filetes de merluza congelados.

Como siempre, lo primero es no arriesgarse en el producto. Buscar una buena marca de productos congelados y fijaros bien en la etiqueta en  la que deben venir todos los datos sobre la especie, lugar de captura, modo de captura y formato.

 

Lo segundo es descongelarlo bien. Por norma siempre y mas con el pescado que se degrada muy fácilmente, todos los congelados deben descongelarse dentro del frigorífico. Por la noche debemos sacar la cantidad que necesitemos del congelador y ponerlo en las baldas intermedias del frigorífico. Ojo que muchos tienen un espacio 0º y en el no se nos descongela.

Después si aun esta parcialmente congelado podemos sacarlo mientras preparamos los ingredientes y hacemos las elaboraciones básicas como picar verduras, hacer refritos…

Y Ahora sin más pasamos a la receta

INGREDIENTES

  • 1kl de lomos de merluza congelados
  • 1kl de patatas
  • Cuatro dientes de ajo
  • Un manojo de perejil
  • 100ml de aceite de oliva Virgen Extra
  • Cuatro cucharadas de pan rallado
  • Un vaso de agua
  • Sal

PASOS A SEGUIR

  1. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas como de medio dedo de grosor
  2. Freírlas ligeramente sin que lleguen a dorarse
  3. Encender el horno a 180º
  4. Ponerlas en una fuente de horno formando una capa
  5. Disponer encima los trozos de lomo y añadirles la sal
  6. Regar con el aceite
  7. Picar menudito los ajos y espolvorearlos encima del pescado
  8. Picar el perejil y echar encima de los lomos el pan rallado
  9. Meter la fuente en el horno hasta que empiece a dorarse el pan rallado y entonces añadir el agua.
  10. Menear con cuidado de no quemaros la fuente para que se trabe la salsa
  11. Dejar que hierva unos minutos, con 5 0 10 ya vale.
  12. Servir caliente

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Esta receta puede hacerse con cualquier pescado blanco como bacalao o rape.
  • Se le puede añadir un chorro de vino blanco y un poco de pimienta
  • Además de las patatas puedes echar unos champiñones salteados.

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