10 Ene Crema de setas con avellanas.
Imprmir receta
Ya se fueron las navidades, nos queda un tiempo de respiro hasta los carnavales que podemos aprovechar para comer de forma saludable y recuperarnos de las grandes comilonas de estas fiestas.
Una de nuestras mejores aliadas son las cremas y sopas de verduras. Con apio, col, coliflor o brócolis se convierten en caldos depurativos que ayudan a desintoxicar nuestro organismo, pero si le añadimos un huevo cuajado o unos trozos de pollo, jamón o carne picada pueden ser un plato único ligero.
INGREDIENTES
Para cuatro raciones
- 250 g de setas variadas (champiñones, portobello, setas de cardo…)
- 50 g de avellanas tostadas
- ½ litro de leche (puede ser semidesnatada)
- 100 ml de nata líquida (se puede sustituir por crema de leche desnatada)
- 2 ajos
- 1/2 cebolla grande
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
PASOS A SEGUIR
- Lavar bien las setas y secarlas muy bien con un paño o papel de cocina.
- Cortarlas en trozos regulares
- Pelar la cebolla y los ajos y picarlos
- Picar las avellanas reservando algunas para la decoración
- Calentar en una cacerola el aceite de oliva y sofreír la cebolla y los ajos a fuego moderado. Cuando tomen tome color añadir las setas y dejar que se frían a fuego alto para que suelten el agua y cojan más sabor. Cuidado con que se te quemen, si ves que puede ocurrir baja un poco el fuego.
- Añadir la leche y la nata y dejar cocer unos minutos removiendo de vez en cuando
- Echar las avellanas
- Poner la sal y la pimienta.
- Pasar al vaso de la batidora o a la thermomix y triturar hasta obtener una crema suave y sin grumos. Si te queda muy densa añade un poco mas de leche o caldo de verdura.
- Sírvela en cuencos con algunas avellanas picadas por encima y unas gotas de nata para darle color.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Esta crema se puede hacer con un paquete de setas variadas congeladas o en conserva pero no es lo mismo, el sabor será menos intenso aunque nos puede sacar de un apuro.
- Si la quieres hacer mas ligera utiliza leche semidesnatada o desnatada y leche evaporada descremada en vez de nata.
Otra opción es añadir unas cucharadas de yogurt natural sin azúcar o queso cremoso desnatado en vez de la nata
IMÁGENES
Imprmir receta
No hay comentarios