13 Dic Crema de brócoli
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Una crema antioxidante y depurativa ideal para el día después de una comilona. De un bonito color verde aporta un gran número de vitaminas y sales minerales a nuestro organismo.
INGREDIENTES
Para cuatro personas
- 1 brócoli
- 3 ajos puerros
- 1 patata
- 1 litro de caldo de pollo
- 50ml de aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
PASOS A SEGUIR
- Cortar el brócoli en ramilletes pequeños desechando las partes mas duras . Cortar los puerros a lo largo y eliminar las capas exteriores. Lavar las verduras con abundante agua fría y dejar escurrir.
- Trocear el puerro en láminas y pelar la patata. Cortarla en trozos regulares.
- Calentar el aceite en una cacerola y rehogar el puerro unos 5 minutos.
- Añadirle el brócoli y la patata y revolver para que se impregne bien con el aceite.
- Echar el caldo y dejar cocer una media hora.
- Rectificar de sal y servir con un trocito verde del puerro muy finamente picado, perejil o cebollino.
TRUCOS Y CONSEJOS
- En la mayoría de las recetas de crema se le añade un chorro de nata, queso cremoso o en porciones para darle otra textura y sabor, pero nosotras preferimos dejar el sabor característico de las verduras. Además así es más ligera y sana.
- También es frecuente sustituir parte de la grasa por mantequilla, si os gusta podéis añadir 4 cucharadas quitándoselas del aceite. Pero de verdad que solo con aceite está riquísima.
- Si queréis podéis hacer aun mas ligera esta crema añadiendo caldo de verdura en vez del de pollo. Para ello no tirar los troncos del brócoli ni las hojas externas del puerro y una vez lavados ponerlos a hervir unos 30 minutos con alguna otra verdura que tengáis en el frigorífico. Valen las hojas verdes de las lechugas, un trozo de cebolla, un poco de apio…..
- Sobre la base de esta crema podemos hacer otras solo añadiéndole algún ingrediente como por ejemplo manzana, calabaza, calabacín, zanahoria…..
IMÁGENES
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