blog@cuartoymita.net  //  664 119 899

15 May

La repostería tradicional gaditana es muy rica y muy desconocida. La mayoría de los dulces se hacían en las casas y por desgracia esta costumbre ha pasado a mejor vida...

09 May

Parece que la historia de las almadrabas está protagonizada solo por hombres. Como por desgracia ocurre siempre en la historia las mujeres son invisibles....

02 May

El mes de mayo es en la provincia el mes del atún rojo de almadraba, el rey de las aguas atlánticas que cada año fiel a su cita acude a dejar en nuestras costas su descendencia para que su origen sea gaditano. ...

17 Abr

Muchos de nuestros platos más típicos están elaborados con ellos pero no siempre sabemos la diferencia entre tagarninas, cardillos, cardos y pencas de alcauciles....

25 Mar

    A todos nos han cantado esta cancioncilla infantil , aunque muy pocos saben que la vieja es la personificación de la Cuaresma y que se cantaba durante esos días . Es una manera de introucir a los niños en las costumbres y las creencias religiosas...

02 Mar

La cocina cristiana de Cuaresma es la plasmación concreta, en el mundo de la cocina diaria, del resultado de una larga evolución cuyos ingredientes son nuestros productos naturales, nuestra historia y nuestras creencias....

23 Feb

Probablemente lo que llamamos cocidos, potajes, ollas, berzas o pucheros es tan antiguo como el hombre. Los historiadores de la gastronomía no se ponen de acuerdo sobre la etimología de la palabra....