23 Nov Boniatos fritos. Guarnición.
Publicado a las 16:09h
en Aperitivos, Aperitivos calientes, Monográficos de recetas, Otoño, Recetas, Verduras y patatas
0 Comentarios
Imprmir receta
Los boniatos no solo son uno de los ingredientes más tradicionales de los dulces de otoño. Fritos en bastones se pueden convertir en una magnifica guarnición para la carne a la que añade un toque semidulce que realzará el sabor del plato. Pueden ser una alternativa a los aperitivos o snacks también en bastones o cortados en láminas muy finas con una mandolina para que queden crujiente.
INGREDIENTES
Boniatos
Aceite
Sal gorda o escamas de sal
Romero fresco
PASOS A SEGUIR
- Pelar los boniatos y trocearlos igual que las patatas.
- Calentar el aceite
- Freír en freidora ò en perol.
- Sacarlos con una espumadera o un araña y ponerlos a escurrir sobre papel absorbente
- Picar finamente el romero y mezclarlo con la sal
- Servir acompañando a carnes, pescados, verduras etc.
TRUCOS Y CONSEJOS
- El boniato o camote en países como Chile, México y Perú, es una raíz tuberosa que forma parte de la cocina latinoamericana tanto en recetas dulces como saladas.
- Nosotras le hemos añadido unas hojas de romero pero puedes sustituirlo por otra hierba o especia como curry, cúrcuma o jengibre.
- Os recomendamos no poner sal antes de freírlos sino una vez frito utilizar escamas de sal mezclada con las hierbas muy picadas o las especias que más os gusten
- Esta guarnición es perfecta para las carnes grasas como el cerdo ibérico y puede combinar muy bien con atún rojo de almadraba.
Imprmir receta
No hay comentarios