21 Nov Tortilla con tomate albahaca y mozarella
Imprmir receta
Buenísima y con pocas calorías, es la versión en tortilla de la típica ensalada caprese
INGREDIENTES
Para cuatro raciones
- Ocho huevos
- Dos bolas de mozzarella fresca
- Un tomate de ensalada
- Unas hojas de albahaca
- Un diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
PASOS A SEGUIR
- Hacer dos tortillas de cuatro huevos cada una.
- Lavar y cortar el tomate en rodajas
- Picar el ajo
- Cortar en rodajas las bolas de mozzarella
- Poner una tortilla en la base, cubrir con rodajas de tomate, el ajo muy picado , sal , albahaca y las rodajas de mozzarella. Rociar con unas gotas de aceite de oliva y cubrir con la otra tortilla.
TRUCOS Y CONSEJOS
- La mozzarella es un queso fresco pasteurizado que precisa de conservación frigorífica. Se elabora con leche, cuajo y sal y lo único que puede incorporar además es ácido cítrico (aditivo natural) con la intención de corregir la acidez.
- La mozzarella de búfala es uno de los quesos más tradicionales de la gastronomía italiana. Tradicionalmente se elabora con leche de búfala que tienen mas proteínas, grasa y lactosa que la leche de vaca.
- Actualmente debido a la brucelosis que afecta a la cabaña de búfalos se está elaborndo con leche de vaca u oveja.
IMÁGENES
Imprmir receta
No hay comentarios