Se recolectan en estado salvaje después de las lluvias de otoño o primavera y están presente en muchas recetas de la Sierra de Cádiz. ...

La mayonesa es una de las salsas más conocidas y utilizadas en la cocina tanto en platos fríos como calientes. De ella derivan otras salsas como la salsa rosa y multitud de mayonesas aderezadas con jugos, especias, verduras o frutas...

Nos encantan los guisos y esta salsa a base de cebolla, ajo y vino es de las mas tradicionales para las carnes . Las salsas son el alma de los platos, los hacen jugosos y resaltan todo su sabor. Desde el siglo XIX los grandes...

El hígado de pollo entra a formar parte de muchas elaboraciones ya que se puede tomar al horno, hervido, asado o frito pero en la provincia de Cádiz la receta mas común es esta que os dejamos de arroz con higaditos...

Las lentejas en la cocina gaditana pertenecen a la categoría de potajes, muy diferente a las berzas que llevan varias legumbres, verduras, carnes, tocino y embutidos y a los cocidos que normalmente se hacen con caldo de un puchero al que se le añaden verduras,...

Los guisos marineros con fideos, sobre todo con fideos gordos o con babetas (una versión de los tallarines pero cortados en tiras del tamaño de los fideos) son muy habituales en la provincia. Los fideos con caballas se atribuyen como recetas típicas de San Fernando...