Tarta de arroz con leche y galletas.

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Una tarta de galletas que lleva entre capa y capa un rico arroz con leche. Resulta muy vistosa  y es fácil de hacer, además no necesitas el horno.

INGREDIENTES

  • 750 ml leche entera
  • 300 ml nata para montar
  • 120 g de arroz
  • 150 g de azúcar
  • 7 hojas de gelatina neutra o 11 gramos de gelatina en polvo
  • 3 palos  de canela
  • La piel de ½ limon  lavada
  • Galletas de canela
  • Canela molida para decorar la tarta
  • Molde de plum cake de 25 cm de largo
  • Papel film

PASOS A SEGUIR

  1. En primer lugar preparamos todos los ingredientes para no olvidarnos de ninguno y tenerlos preparados  para cuando los necesitemos.
  2. Empezamos por infusionar la leche con la canela y el limón. Pon a hervir la leche con los tres palos de canela troceados para que coja mejor el sabor y la cáscara del limón cortada a lo vivo (sin nada de blanco).
  3. Cuando empiece a hervir poner el fuego a media potencia y tapa la cacerola para que no se evapore. Déjala hervir 5 minutos  a fuego medio, apaga el fuego y resérvala.
  4. Pon agua en una olla y al empezar a hervir añade el arroz. Cuece diez minutos removiendo de vez en cuando.
  5. Escúrrelo y resérvalo.
  6. Echa en agua fría las hojas de gelatina para que se hidraten
  7. Cuela la leche para quitar los trozos de canela y la cáscara de limón y ponla de nuevo al fuego.
  8.  Cuando hierva añade el arroz y pasados cinco minutos añade el azúcar. Dejalo cocer diez minutos mas y  echa  la nata, mezclamos bien y probamos de dulzor, rectificamos si lo queremos más dulce.
  9. Cuando empiece a hervir de nuevo, apaga el fuego y añade  la gelatina removiendo muy bien para que no queden grumos.
  10. Déjalo enfriar hasta que coja algún cuerpo ya que si está muy liquido no se puede montar bien la tarta..
  11. Para montar la tarta forra de film transparente el molde que vayas a usar.
  12. Pon una capa de arroz con leche en el fondo y sobre ella una de galletas.
  13. Nosotras hemos utilizado galletas napolitanas de canela pero puedes usar otras  poniendo entre capa y capa un poco de canela molida.
  14. Ir alternando  capas de arroz con leche y galletas hasta completar el molde terminando con una de galletas. A nosotras nos han quedado cuatro capas de galletas.
  15. Dobla sobre la tarta  el papel  film  sobrante de haber forrado el molde  y  envuelve  todo con otro trozo.
  16. Mételo en el frigorífico. Mejor hacerla el día antes.
  17. Cuando vayas a tomarla, sácala un poco antes para que la gelatina este mas blandita,  vuélcala sobre la bandeja en la que vayamos a servirla, retira el  papel film  y decórala con canela o polvo de galletas.

¡Está buenísima!

La receta la hemos cogido del blog La Cocina de Loli  Domínguez.

 

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Nosotras hemos respetado las cantidades que dan en la receta original y nos ha parecido bien, pero si te gusta más dulce puedes probarlo y añadir un poco.
  • Para enfriar  el arroz con la gelatina puedes dejarlo a temperatura ambiente. Si tienes prisa  mételo en el frigorífico cuando este templado.
  • Controla de vez en cuando que la gelatina no se solidifique, se trata solo de que quede como una crema densa que pueda extenderse sobre las galletas.
  • Si usas un molde rectangular lo mejor son las galletas rectangulares, si utilizas uno redondo puedes utilizar las redondas pero ten en cuanta siempre el tamaño del molde no vayas a quedarte cort@ de arroz con leche. La tarta esta más buena si las capas de arroz son gorditas y debe darte al menos para cuatro capas.
  • En la receta original el arroz se deja entero, pero puedes batirlo para conseguir una crema si no te gusta encontrarte los granos.

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