Sopa fría de pepino, yogurt y manzana.

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Nos quejábamos de que este año no teníamos verano, que la primavera duraba hasta julio, que si no eran días de playa… Pues bien ya está aquí el verano, el calor y el levante. No tenemos ganas de ná y menos de meternos en la cocina. Solo se apetecen comidas frías y gazpachos.

Para que variéis y tengáis opciones frescas pero muy ricas  os dejamos esta receta de “Sopa fría de pepino” que está riquísima y es superrefrescante.

INGREDIENTES

  • 1/2 Kilo de pepino pelado y cortado en rodajas gruesas.
  • 1 yogur griego
  • 1 manzana Golden pelada y partida a cuartos
  • 1 trocito de ajo
  • 250gr de agua fresca, mas o menos un vaso
  • Sal, aceite y vinagre al gusto.

PASOS A SEGUIR

  1. Pelar los pepinos .Poner todos los ingredientes en el  vaso de la thermomix y  triturar durante 2 minutos, velocidad progresiva 5-10.
  2. También se puede hacer en la batidora de brazo o mejor en la de vaso ya que queda más fina la crema.
  3. Esta sopa es muy refrescante y se puede tomar como un primer plato o en chupitos como aperitivo. Si nos gusta con un punto mas dulce podemos ponerle una variedad de manzana con más azúcar como Royal Gala, auque podéis utilizar  otras fruta como melón, melocotón, pera  o mango.
  4. El agua se puede sustituir por unos cubitos de hielo si nos gusta mas frío.
  5. Se puede servir con unos bastoncitos de manzana o unas flores de zanahoria que alegran mucho el plato.
  6. En el frigorífico dura dos o tres días.

Receta del Blog Canecosita

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Por sus propiedades y nutrientes el pepino está considerado como un superalimento. Los superalimentos son ricos en enzimas y contienen una gran cantidad de vitaminas, minerales, fitonutrientes y fitoquímicos que ayudan a protegernos contra las enfermedades.
  • El pepino pertenece a la misma familia que la sandía, el melón y la calabaza y es en realidad  es una fruta de verano. Sus beneficios son muchos debido sobre todo a su alto contenido en agua ya que 100 g de pepino aportan solo 13 calorías y 97% de líquido.
  • Es antiinflamatorio, calmante, refrescante, diurético muy rico en potasio, hierro, calcio, fósforo y magnesio. Aporta una buena dosis de fibra, así como también vitaminas A, B, C y E.
  • Su consumo mantiene  sana la piel, alivia la irritación y reduce la inflamación ayudando a combatir enfermedades tales como el eczema y la psoriasis.
  • Por sus propiedades diuréticas está especialmente indicado para personas con problemas de hipertensión y por  la abundancia de fibras es un buen reparador de la mucosa intestinal  y protector  del estómago.
  • Es un potente protector de los tóxicos presentes en la comida y en el medio ambiente.

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