24 Sep Premios de la XX Ruta de la Tapa Tapa Cai
Ayer en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Cádiz se entregaron los premios de la XX Ruta de la Tapa 2021. El acto estuvo presidido por el alcalde de Cádiz, José María González y la concejala de Turismo, Montemayor Mures.
XX RUTA DEL TAPEO DE CÁDIZ 2021
La XX Ruta del Tapeo de Cádiz ‘Un Rosario de Tapas comenzó el 16 y finalizó el 15 de agosto con la participación de 23 establecimientos. Este año una de las promociones se ha dedicado a la comida saludable al coincidir el evento con la designación de 2021 como el ‘Año Internacional de las Frutas y Hortalizas’ por parte de la Asamblea General de Naciones Unidas para promover sistemas de alimentación saludables, ecológicos, justos y eficientes
Los establecimientos que participan este año son Cafetería El Corte Inglés, Restaurante Tiburón, Nuevo Viento de Levante, Bar-Restaurante Mari y Jose, Hotel Cádiz Paseo del Mar, Mesón Río Pas, Bar Los 12 hijos de Juan, Bar-Tapería El Rincón de Carmen, Restaurante Aguatapá, Café-Bar Entrepuentes, Bar El Trompeta, Taberna Casa Manteca, Freidor Casa Manteca, Cervecería La Gaditana, Taberna Lucio, Tapería Bar El Plaza, Bar La Casapuerta, Mesón La Cartuja/Tapería La Noctura de Ninacai, Las Niñas Veganas, Bahía Multibar, Hotel-Restaurante La Catedral, Bar El Terraza y La Abuela Elfrides.
CUARTO Y MITÁ JURADO OFICIAL DE LA XX RUTA TAPA CAI
Este año hemos tenido el placer de ser jurado oficial de la ruta en su veinte cumpleaños. El concurso se celebró en las instalaciones amablemente cedidas por Hotel Senator de Cádiz para cumplir con las normas sanitarias impuestas por la pandemia.
Los diferentes establecimientos participantes fueron presentando los platos de uno en uno y explicando los ingredientes y las técnicas de cocina que habían utilizado en su elaboración.
Después de probar todas las tapas presentadas y teniendo en cuenta los criterios de calidad de los ingredientes, dificultad de la elaboración y presentación el jurado ha decidido entregar los siguientes premios.
PREMIOS TAPA SALUDABLE
El tercer premio Tapa saludable por decisión del jurado ha correspondido al Bar la Casapuerta, por su propuesta “Tabulé Verdiblanco”. Un potpurrí de verduras maceradas en jugo y ralladura de limón acompañado de hierbas aromáticas – perejil y hierbabuena- y frutos secos (pasas, pipas de girasol y anacardos- espolvoreadas de sal de carbón y una vinagreta en la que el limón sustituye al vinagre.
El Segundo Premio Tapa saludable por decisión del jurado ha correspondido al Hotel Cádiz Paseo del Mar, por su propuesta “Huerto Comestible”, una presentación muy original, como un pequeño jardín en el que todo es comestible: tierra de puré de coliflor, verduras confitadas y brotes de rabanitos y pepino.
El Primer Premio Tapa saludable por decisión del jurado ha correspondido a la Cafetería de El Corte Inglés por su propuesta “Albóndiga de Merluza y Brócoli con crema de Zanahoria a la Hierbabuena” Una receta tradicional a la que se ha dado un giro saludable por su cocción al horno eliminado la fritura y acompañamiento de una salsa vegetal y lonchas de tomate braseado como guarnición.
PREMIOS TAPA CAI
El Tercer Premio Tapa Cai por decisión del Jurado ha correspondido al Mesón Río Pas por su propuesta “Carrillada Muy Gaditana” una receta que apuesta claramente por la tradición y sabores de siempre: carrillada elaborada con manteca colorá acompañada de patatas caseras.
El Segundo Premio Tapa Cai por decisión del Jurado Oficial de la Ruta ha correspondido a la Cafetería de El Corte Inglés por su propuesta “Pavía de Caballa al estilo Kentucky”. Ensalada con un punto picante elaborada con lomos de caballa adobada fritos una vez rebozados en una pasta crujiente. Se acompaña de una ensalada de col con manzana, mayonesa de mostaza y hierbabuena.
El Primer Premio Tapa Cai por decisión del Jurado Oficial de la Ruta ha correspondido al Hotel Cádiz Paseo del Mar por su propuesta «Puchero de Verano». Una versión novedosa del tradicional puchero, aligerado para consumirlos durante los calores del verano. Una tapa muy elaborada con caldo del puchero con todos sus avíos colado, rollitos de ropa vieja rellenos de pringá y alioli de hierbabuena.
PREMIO MEJOR ESTABLECIMIENTO
El premio al MEJOR ESTABLECIMIENTO de la Ruta, otorgado por votación popular ha correspondido al TAPERÍA BAR EL PLAZA por su propuesta “Rollito de la Sierra” Versión gaditana del rollito primavera pero con ingredientes muy gaditanos: queso payoyo y chicharrones cubiertos de mayonesa y salsa agridulce.
Desde nuestro blog damos la enhorabuena a todos los ganadores y las gracias a todos los establecimiento por participar en esta XX edición de la Ruta de la Tapa de Cádiz que es un referente del verano gaditano.
Así mismo agradecemos a la Bodega Páez Morilla y al Exmo. Ayuntamiento de Cádiz que haya confiado en nosotras una vez más.
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