29 Nov Potaje de garbanzos con setas.
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Vamos a aprovechar que estamos en plena temporada de setas para hacer este potaje diferente pero muy sano. Un guiso de cuchara para entonarnos el cuerpo estos días de frío. Nosotras le hemos añadido chorizo y trozos de jamón pero se puede quitar para hacerlo mas ligero convirtiéndose en un plato ideal para dietas de adelgazamiento.
INGREDIENTES
- ½ Kg. de garbanzos
- ¾ de setas de cardo cortadas
- 3 chorizos de Jabugo.
- 100g de jamón cortado
- Un tomate, una cebolla y una zanahoria
- 3 dientes de ajos
- 2 rebanadas de pan.
- 50cc de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cucharada sopera de pimentón molido, de comino molido, de orégano y un clavo.
- Opcional una guindilla
PASOS A SEGUIR
- Remojar los garbanzos en agua la noche anterior
- En la olla Express ponemos los garbanzos cubierto de agua como dos dedos por encima.
- Espumar un poco si es necesario
- Añadimos el tomate la cebolla y la zanahoria.
- Cerramos la olla y la dejamos pitar 25 minutos.
- Mientras se hacen los garbanzos en una sartén ponemos el aceite y freímos el pan y los ajos.
- Abrimos la olla y retiramos el tomate la cebolla y la zanahoria
- En el vaso de la batidora ponemos los tres dientes de ajo, el pan el aceite, el tomate la cebolla y la zanahoria
- Añadimos el pimentón, el comino, el orégano, el clavo y un cazo del caldo de los garbanzos y sal.
- Lo batimos todo y se lo añadimos a los garbanzos.
- Lavamos muy bien las setas las troceamos y las añadimos a la olla
- Añadir el chorizo cortado a rodajas y el jamón.
- Con la tapadera de la olla abierta dejamos cocer a fuego mediano durante 20 o 25 minutos
- Rectificar de sal.
- Si se quiere picante añadir una guindilla.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Es una buena opción tener siempre garbanzos remojados en el congelador ya que a veces improvisamos una comida o simplemente se nos olvida ponerlos en agua la noche antes.
- Se pueden utilizar todo tipo de setas de una o muchas variedades.
- Esta receta se puede hacer con setas en conserva pero el resultado no es igual, lo mejor son las setas frescas aprovechando que en otoño ya aparecen en los mercados.
- Para la versión mas ligera de este potaje y darle mas sabor al plato podéis añadir un hueso de jamón.
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