Patatas rellenas de bacón, queso Philadelphia y espinacas.

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Esta es una receta  fácil y resultona que os puede sacar de un apuro ya que se pueden dejar preparadas – aunque  se hacen en un momento-  y con una bonita presentación

INGREDIENTES

  • Una patata grande  por ración
  • Una cebolla mediana
  • Una tarrina de queso Philadelphia ( calcular al menos dos cu
  • Una loncha de bacón por ración
  • Un brik de 200ml de nata (puede ser para cocinar mas baja en grasas)
  • Un paquete de espinacas crudas
  • Sal

PASOS A SEGUIR

  1. Solo hay que cocer las patatas con la piel una vez lavadas para quitarles la tierra  y vaciarlas con la ayuda de una cuchara.
  2. Freír la cebolla picada con el bacón cortado a trocitos
  3. Mezclarlo con el queso, los restos de las patatas, un chorrito de nata para aligerar la consistencia del relleno , un buen puñado de  espinacas crudas, rellenar y ya está.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Las espinacas necesitan muy poca cocción y se pueden comer crudas en ensaladas. Por ello en las tortillas solo necesitan rehogarlas con un poco de aceite en el que hayamos frito unos ajos y en los potajes es conveniente añadirlas en el último momento.
  • Siempre es mejor comprarlas frescas que congeladas, aunque nos pueden servir para un desavío. Es una buena opción comprar  bolsas de espinacas frescas que vienen ya lavadas y troceadas y se encuentran fácilmente en todas las grandes superficies.

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Las lentejas en la cocina gaditana pertenecen a la categoría de potajes, muy diferente a las berzas que llevan varias legumbres, verduras, carnes, tocino y embutidos y a los cocidos que normalmente se hacen con caldo de un puchero al que se le añaden verduras, arroz o legumbres. Pueden no llevar ninguna proteína cárnica y si la llevan suelen ser solo chorizo.

INGREDIENTES

  • ½ Kg de lentejas.
  • Una cabeza de ajo.
  • 1 Cebolla.
  • 1 cucharadita de pimentón.
  • ½ vaso de aceite de Oliva virgen extra.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 pimiento verde de freír.
  • 1 tomate maduro pequeño.
  • 1/2 chorizo jabuguito (opcional)
  • 3 patatas viejas.
  • Dos zanahorias
  • Agua.
  • Sal.

PASOS A SEGUIR

  1. En la olla Express con agua, colocar las lentejas, previamente remojadas unas horas antes, la cebolla entera , la cabeza de ajo , el pimiento verde y el tomate partido en dos mitades , las patatas a trozos, las zanahorias enteras , el aceite, el pimentón, el jabuguito pelado y cortado a rodajitas, el laurel y la sal, de manera que quede bien cubierto de agua.
  2. Cuando esté hirviendo, cerrar la olla y dejar pitando 30 minutos.
  3. Sacar las verduras y triturarlas. Pasarlas por un chino o un pasapurés para quitar los filamentos del ajo y echar sobre el guiso.
  4. Si os queda muy espeso echar agua en el vaso de la batidora y rebañar la pasta de las verduras.

TRUCOS Y CONSEJOS

  • Truco 01
  • Truco 02
  • Truco 03
  • ..

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