07 Jun Pastel de calabacín y verduras
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Un pastel de verduras que al llevar bacon y queso le va a gustar a todo el mundo. Lo mismo os soluciona una cena que una merienda fría. Es perfecto para llevarlo a una comida en la playa o en el campo ya que se transporta fácilmente.
Lo hemos hecho en un molde rectangular pero también se puede hornear en un molde de silicona bonito o en cápsulas de magdalenas.
INGREDIENTES
- Cinco lonchas de bacon picadas
- Una cebolla
- 2 zanahorias
- Un calabacín grande
- 150g calabaza
- 150g harina de fuerza
- 150 queso parmesano o grana padano rallado
- 5 huevos
- Sal, pimienta y AOVE aceite oliva virgen extra
PASOS A SEGUIR
- Calentar en una sartén un poco de aceite, refreír la cebolla muy picadita
- Añadir el calabacín también muy picado, la calabaza en cuadraditos y la zanahoria rallada.
- Cuando esté el refrito y las verduritas estén tiernas y añadir el bacon
- Batir los huevos con el queso rallado
- Echar la mezcla sobre las verduras con el bacon
- Tamizar sobre la preparación la harina con medio sobre de levadura
- Engrasar un molde rectangular y echar sobre ella la masa
- Espolvorear de queso rallado
- Hornear a 180º, función turbo una media hora. Pinchar con una aguja o brocheta y si sale limpia apagar el horno. No dejarlo demasiado tiempo porque se reseca.
- Se puede tomar caliente o frío pero si lo guardáis en el frigorífico taparlo con film transparente para que no pierda humedad.
TRUCOS Y CONSEJOS
- Este pastel puede hacerse solo con las verduras para hacerlo mas ligero.
- Se puede sustituir el bacon por jamón serrano o jamón de York a taquitos.
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