La Escuela Municipal de Hostelería fue el espacio elegido para celebrar el concurso gastronómico que se realiza entre los participantes de las IX Jornadas Gastronómicas de la Huerta de Conil,  previo a la celebración de la ruta que comenzará el viernes día 5 y se alarga hasta el 14 de abril.

Estas jornadas tienen como objeto promover la gastronomía conileña elaborada con los productos de su huerta. Muchos de ellos alcauciles (alcachofas), tagarninas, chícharos (guisantes), habas, espinacas, calabazas, brócoli, cebolletas, pimientos, tomates, judías verdes …estarán presentes en las tapas.

EL JURADO

Se presentaron 8 platos de cocina tradicional y 9 platos de cocina innovadora que estarán incluidos en las diferentes cartas de los restaurantes participantes. Las distintas elaboraciones fueron evaluadas por un jurado profesional para cada una de las dos modalidades que tiene el concurso: cocina tradicional y cocina innovadora.

LOS PREMIADOS. CATEGORÍA TRADICIONAL

Sobre las dos de la tarde el jurado hizo público su fallo siendo en la categoría de cocina  tradicional el primer premio  para el plato ‘Gazpacho caliente’ Bar-Puerta Caí, cocinero Cristobal De Alba.

El segundo premio ‘Arroz con habas, chícharos y alcauciles’ del Hotel-Restaurante Blanco y Verde, cocinera Antonia Moreno.

El tercer premio ‘Lasaña de la Huerta sobre prado de moringa del Restaurante Malabata, cocinero Francisco Pérez.

LOS PREMIADOS.CATEGORÍA INNOVACIÓN

En la categoría de cocina innovadora el primer premio fue para  ‘Habas escabechadas con espuma de alcauciles y polvo de chícharos’ del Bar-Séptimo Arte Gastrobar, cocinero Manuel J. Sánchez.

El segundo premio para  ‘Paté de alcauciles de Conil’ del bar Parrilla Venta El Andaluz, cocinera Raquel Almazo.

El tercer premio recae en  ‘Alcaucil de Conil, crema tallo, hojas crujientes y corazón confitado’ de Resto Bar La Almazara, cocinero Antonio García.

La presentación popular de la ruta tendrá lugar el 6 de Abril en la Plaza de Santa Catalina si las condiciones metereológicas lo permiten, si esto ocurriera el evento se trasladara al Mercado de Abasto.

Las 25 tapas que se podrán probar estarán organizadas en diferentes carpas y stands  dedicados cucharas, guisos, fritos y plancha, revueltos y salteados, fríos y postres para una utilización más racional del espacio ya que se espera una gran afluencia de personas, tanto de Conil como de fuera de la localidad y  se calcula que se servirán unas 6.000 tapas

Desde nuestro blog os animamos a asistir a este evento en el que la buena gastronomía tiene el plus añadido de ser además de rica saludable, y aprovechar el día para disfrutar de esta bonita localidad costera y de sus playas.

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