11 Ene Guiso de patatas con sardinillas en conserva de La Chanca
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Este guiso de sardinillas con verduras se hace tradicionalmente con sardinas frescas pero gracias a que tenemos buenas empresas conserveras como La Chanca podemos hacerlo en cualquier época del año.
Es un guiso marinero, que se ha hecho toda la vida en los barcos de pesca con distintas especies de pescado pero sobre todo con pescado azul sardinas, boquerones o caballas.
INGREDIENTES
- 2 latas de sardinillas en aceite de oliva de la Chanca
- ½ vasito de aceite de oliva virgen extra.
- 1 cebolla grande.
- 6 dientes de ajos.
- 4 patatas viejas.
- 1 pimientos rojos de asar.
- 1/2 copa de vino fino.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 vaso de agua.
- Sal.
PASOS A SEGUIR
- Calentar en una cacerola el aceite y pochar a fuego suave los ajos y la cebolla finamente troceados.
- Cuando esté pochado sin llegar a dorarse se le incorpora las patatas a rodajas, la sal, el laurel, los pimientos a trozos grandes, el vino, el pimentón y el agua.
- Hervir hasta que estén tiernas las patatas.
- Incorporar las sardinillas y servir calentito.
TRUCOS Y CONSEJOS
- El único truco para esta receta es añadir una conserva de muy buena calidad.
- Las sardinas se disponen por encima en abanico y no deben hervir con el guiso, el calor residual de la cacerola bastará.
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