31 May El Embarcadero invita a disfrutar de su Gastronomía.
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El @Restaurante El Embarcadero del Hotel Duque de Nájera situado en el casco antiguo de Rota con maravillosas vistas a la playa de la Costilla, al paseo maritimo y con increíbles puestas de sol, ha renovado su carta para hacer frente al verano y gracias a nuestra querida amiga Pilar Ruiz hemos tenido el privilegio de asistir a un almuerzo-encuentro para blogueros gastronómicos.
MENÚ MUY ELABORADO CON PRODUCTOS FRESCOS Y DE CERCANÍA
Un menú exquisito, elaborado y presentado por el jefe de cocina Jose Manuel Nuño “Chemi”.
Foie Casero.Higado de pato cocido a baja temperatura con gelatina y acompañado de pan de especias y tostas caseras.
Tosta de Atún.Semi mojama de atún rojo con crema de queso bucarito y tomate en aceite.
Ceviche de Corvina con cebolla morada, ralladura de cítricos y leche de tigre con un toque de oloroso seco.
Gyozas de pringa acompañadas de humus de garbanzos.
Huevo a baja temperatura con gambas de cristal fritas con calamares de campo y toque de kimchi.
Canelón de pasta fresca al huevo rellena de boloñesa especiada al curry rojo y ras al hanut cubiertos con bechamel de leche de coco.
Placeres helados de la tierra.Helado de tintilla, helado de oloroso y chocolate con bizcocho de frutos secos y miel.
Acompañado con vino dulce Tintilla de Rota Bodegas El Gato desde 1957 , Rota.
Pan de curry y de centeno malteado de la panaderia @sanantoniorota Obrador San Antonio
VISTAS AL MAR Y UNA EXCELENTE FILOSOFÍA
Javier Oliva director de alimentación y bebidas nos confesó que su filosofía es trabajar con productos locales, ecológicos, sostenibles para fomentar la economía local.
Destacan los pescados y mariscos frescos, comprado a pescadores de Rota, también pescados de esteros como lubina y doradas y además atún rojo, también quieren probar trabajar las ostras de esteros. Ah! también exquisitos arroces,en definitiva excelentes productos.
Muchísimas gracias a @Sophie De Clerck y a @javier.olivan por su hospitalidad y por la nueva carta elaborada con tanto cariño.Enhorabuena!
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