Los hosteleros de San Fernando se esfuerzan por animar el verano 2021 con rutas en las que se ofrecen platos que aun siendo muy populares, de toda la vida, como ensaladilla, croquetas o albóndigas, es bien sabido que son del gusto de todos y siempre  tienen éxito

Del 21 al 30 de Mayo se ha celebrado la Ruta de las Albóndigas con el simpático nombre de Las Albóndigas contraatacan, porque 22 establecimiento las han puesto al frente de su ejercito de tapas.

La ruta es en realidad un concurso en el que los establecimientos participan para optar por los primeros premios. Pues bien, para decidir quien gana hace falta un jurado y en esta ocasión hemos tenido el placer de ser nosotras las integrantes de Cuarto Y Mitá.

El proceso de selección se ha organizado muy bien , de acuerdo con las medidas que nos protegen del Covid . Se eligió un establecimiento amplio, con un patio en el que los establecimientos se reunían con sus elaboraciones: el Patio de Casa Miguel en la calle San Marcos. Nosotras en un salón interior recibíamos los platos y las explicaciones de los cocineros.

Como siempre valoramos la calidad de los ingredientes utilizados, la buena elaboración y la dificultad de las técnicas de cocina utilizadas así como la presentación, aunque como es lógico al final lo que prima  es el paladar, que estén buenas, aunque esto en realidad es resultado de todo lo anterior.

Estos son los premios

Tercer Premio: Bar Bahía Bazan “Albondiguitas al ataque”. Valoramos sobre todo la dificultad de la elaboración ya que esta receta se presenta con dos salsas, ambas bien trabadas y elaboradas con ingredientes nobles : almendras, Pedro Jiménez y cebolla caramelizada.. El plato se presenta con una fritada de patatas caseras lo que es muy de agradecer.

Segundo Premio.- La Mar de Fresquita  “Albóndigas con tomate” , una receta muy tradicional ,de toda la vida,  en la que el  éxito depende del buen tomate frito casero y la masa suave y esponjosa de las albóndigas. Se acompaña también de patatas fritas caseras.

Primer Premio.- Lima Limón “Albóndigas Serranas” esta receta nos interesó por varias razones. Los productos que utiliza son muy nuestros – panceta y cerdo ibérico, pan de Navero; presentación individualizada a modo de pincho lo que demuestra una preocupación por la salud evitando compartir el mismo plato; y por último, la utilización del calabacín como espesante de la masa sustituyendo al tradicional pan rallado y la cocción al vapor lo que demuestra que es posible un plato de albóndigas menos calóricos.

La ruta, como hemos dicho anteriormente,  se celebra de 21 al 30 de mayo con 22 establecimientos que ofrecen bebida y tapa al precio de 3,50€. Desde nuestro blog Cuarto y Mitá animamos a participar en esta Segunda Edición de la Ruta Las Albóndigas contraatacan pues aunque las normas del concurso solo permiten tres premios, el nivel es excelente y merece la pena probar todas las albóndigas que se presentaron al concurso.

Muchas gracias a Asihtur Los Hosteleros de La Isla por haber contado con nosotras como jurado de la. Pasamos un rato muy agradable y con gran satisfacción comprobamos que el nivel de esta ruta es alto