Potaje de habichuelas hinchonas frescas de Grazalema con albóndigas de bacalao.
Un plato apetecible y muy completo, ideal para los días de frío....
22
Nov
29
Nov
Patatas con bacalao almendras y piñones.
El bacalao tiene detrás una larga historia y un papel destacado en la cocina tradicional. ...
10
Abr
Guiso de papas, habichuelas verdes, chícharos y alcauciles. Comida antigua de Cuaresma.
Un guiso de Cuaresma con verduras de temporada y aceite de oliva de la Sierra de Cádiz ...
12
Mar
Arroz con cardillo, tagarnina y apio.
El arroz con cardillo, tagarnina y apio es una receta típica de la Janda y se hace de manera muy similar en Chiclana y Conil...
10
Mar
Patatas guisadas con alcauciles
El guiso de patatas con alcauciles es muy popular en Cádiz apareciendo en casi todos los libros de cocina de los pueblos de la provincia. ...
25
Mar
Garbanzos con langostinos.
Todos los indicios hacen pensar que el origen de este plato está en Sanlúcar de Barrameda y que procede de la cocina marinera. Su popularización se debe al Restaurante Casa Bigote de Bajo de Guía ...
20
Mar
Boronía una receta con mucha historia.
La Alboronía es uno de los platos más deliciosos que nos ha dejado el legado Andalusí. La palabra alboronía viene del vocablo árabe al-baraniyya ...
01
Mar
Habichuelas verdes, chícharos y patatas. Un guiso muy antiguo
Llamamos a esta receta “comida antigua” porque la hemos heredado de nuestras madres que a su vez la heredaron de nuestras abuelas....
01
Mar
Potaje de garbanzos con pencas de alcauciles.
En nuestra provincia de la alcachofera se consume habitualmente la flor, la alcachofa, pero también se pueden aprovechar las pencas de sus hojas o cardos....
28
Feb
Potaje de habichuelas con castañas.
Aunque este potaje casi ha desaparecido de las mesas actuales, hubo una época en la que se elaboraba por estas fechas de Semana Santa siendo una de las comidas más típicas de Cuaresma....
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